99℃海鲜餐厅 鲜味满足挑嘴客(图)(3)
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图片来源：台湾《中国时报》
■鱼翅羹 地道古早味
此外，99°C海鲜对于台式料理也很有一套，本地常见的宴席菜鱼翅羹就很地道，主厨先爆香扁鱼和蒜末，炒香菇丝后，再加进金针菇和笋丝拌炒，并倒进煮沸的热水，把备好的鱼翅、肉羹、猪脚筋、蟹腿肉、大白菜等加入锅里烧煮，调味勾芡上桌，酸酸甜甜的，散发出浓浓古早台味。
【编辑:温雅琼】
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