台苗栗傅屋油饭有秘密武器 多吃一碗也不腻

　　中新网7月19日电 据台湾《联合报》报道，台湾苗栗市中苗黄昏市场的“傅屋专业油饭”，贩卖油饭、豆花、小菜等各种美食，真材实料、薄利多销，油饭是老板傅传智、张月霞夫妻走遍各地吃油饭，开发出的“傅屋”油饭，独特口味成了招牌，慢了买不到。

　　傅传智出身公馆乡傅屋家族，妈妈的客家油饭，他从小就爱吃；张月霞是基隆市人，闽南人嫁来客家庄，一开始吃不惯客家口味，夫妻激荡出火花，想找兼具客家特色，且多数消费者都可接受的油饭。

　　从北到南各地的油饭都尝遍，两人“吃了N碗”，8年前终于为傅屋专业油饭定“味”，成了主打商品，傅传智有自信“傅屋油饭不只是点心，也可以是主食”，多吃一碗也不会腻。

　　“不要小看一碗油饭！”傅传智、张月霞夫妻说，客家人习惯使用圆米，傅屋油饭用圆米与长米混合的最适比率，再使用山泉水浸泡超过10小时，以传统大木桶蒸1个多小时，加入油葱、黑猪肉、香菇等配料搅拌均匀，香喷喷的油饭大功告成。

　　傅传智说，圆米、长米的比率是美味的“秘密武器”，比率是商业机密。