退守老家卖臭豆腐美食 台湾退休讲师终圆梦
苗栗县头份镇“有味来-田寮榕树下美食栈”外观古色古香,店内摆上各种实木餐桌,有种回到过去的温馨感。 台湾《联合报》记者苏木春/摄影
中新网10月21日电 据台湾《联合报》报道,台湾苗栗县头份镇“有味来-田寮榕树下美食栈”店家温淑宜,本来是台湾元培科技大学讲师,退休后回头份老家卖起父亲爱吃的臭豆腐,还自创臭豆腐炒饭、臭豆腐水饺等特色料理,坚持低油、低盐、无味精,让客人吃得健康又美味。
温淑宜有7个兄弟姐妹,食指浩繁,她父亲温金华早年在南庄当矿工,还得四处兼差,排行最小的她最得父亲疼爱,每次返家总会带上一份臭豆腐给她享用,在物资匮乏的年代,臭豆腐成为她印象中最棒的美食。
温淑宜说,父亲生前,她常说要开一家臭豆腐店邀父亲品尝,但直到父亲过世都未能如愿,退休后她将老家重新整修,今年1月开店卖起臭豆腐店,终于实现愿望。
“有味来-田寮榕树下美食栈”外观古色古香,店内摆上各种实木餐桌,有种回到过去的温馨感,灯具造型特殊,全都出自她的巧思,除贩卖脆皮臭豆腐,她还研发臭豆腐炒饭、臭豆腐水饺、清淡臭豆腐锅等特色料理。
臭豆腐炒饭有葱花、洋葱、红萝卜及臭豆腐丁,吃一口带有臭豆腐清香,与蔬菜融合,口味多层次,臭豆腐水饺咬一口汤汁浓郁,高丽菜与姜丝搭配,让馅料的臭豆腐不致突兀,清淡臭豆腐锅采用生臭豆腐,不带臭味让客人接受度提高。
温淑宜说,现代人忙碌常吃外食,容易忽略饮食健康,她坚持低油、低盐、无味精,希望让客人吃的安心又无负担。
【编辑:郭龙】