台媒：特色餐厅展现台湾人生活哲学（图）

　　中新网11月11日电 据台湾《中国时报》报道，近5年到台湾观光的游客每年以百万人次增长，在机场、车站、地铁、夜市或餐厅都可以看到外籍观光客身影，而台湾观光的大跃进，在全球不景气中一枝独秀，更支撑台湾经济，改变台湾产业结构。

　　报道说，陆客到台湾观光，看见属于台湾的深层美感，让他们赞叹，台湾美的不是风景与硬件，而是人与软件；特色餐厅美食，展现台湾人的生活哲学与美感。

　　小而美 品味大不同

　　台湾特色餐厅的特色之一就是“量体小”，例如台北市北投区“三二行馆”，客房5间、汤屋5间、餐厅1间，或新北市汐止区“食养山房”也仅能容纳150人，“确实偶有自由行陆客来电预约，但常订不到位。旅行团则因价格因素，几乎不会选择我们这些餐厅。”

　　三二行馆陆客只占来客数3%以下，食养山房也相差无几，且绝大多数都是台湾主人作东宴请大陆友人，自行前来的陆客极少。

　　生活禅 尽在食指间

　　据报道，较有明显变化的，是台北永康街的“冶堂”。冶堂主人何健于20多年前抛下银行铁饭碗，转身投入宜兴壶与茶叶研究，并于2002年将工作室搬到永康街对外开放，雅致的禅意空间、奉上好茶且不收茶资，只与客人谈茶、聊人生、推广茶文化，成为一股清流。

　　“冶堂，是我家客厅的延伸。”何健说：“哪有客人到家里喝茶还要付钱的道理？”10多年来，何健在此推广茶文化交朋友，独特的经营模式与深度的人生哲学，让日本、港澳星马与大陆记者争相采访，也让冶堂每天至少接待2到3组日本客人、1到2组大陆客人，以及众多本地客与国际旅客。

　　台湾味 别人学不来

　　曾有位台湾广告界名人带着一位大陆富商来到冶堂，该富商一进门就大赞：“这里好，典雅，我回去就用这种风格开它个500间。”但随着喝茶、交谈，这位富商终于醒悟，“同样的硬件装潢，就算开1000间也可以，问题是找不到可匹配的人来经营。”

　　报道说，硬件可以复制，但软件内涵无法模仿，台湾特色餐厅，不一定因陆客到台湾而赚到大笔金钱，但却让陆客看见台湾人在金钱之外的生活美感。