台南老店自家寻获珍宝 百年饼模重现

　　中新网10月22日电 据台湾《联合报》报道，台湾台南市百年老饼店“旧永瑞珍”第三代老板张瑞麟日前在家中“寻宝”时，发现一组百年饼模，他小心翼翼地冲洗、晒干，展在店内，饼模上刻有“永瑞珍”字号，张瑞麟说，这最能证实该店的悠久历史。

　　“旧永瑞珍”店址位于台南市中西区永福路上，在糕饼产业兴盛时，收入好，张家一口气买下隔壁几栋房子，与原店铺共4栋房子打通连接，共160多坪，整栋建筑呈狭长型，结构复杂。

　　“有时候真的会迷路。”张瑞麟说，因整建及家人陆续迁出，有三分之一房间不再使用，平时很少进入。

　　日前夫妇两人上楼整理房屋，起码有二三十年没有人进来，结果就挖到宝了。张指着饼模上刻的“永瑞珍”说，永瑞珍老店日据时期是在水仙宫市场，但经二次世界大战美军轰炸后，1951年才迁到现址，成为现在的旧永瑞珍。

　　“饼模见证整个时代的兴盛和没落。”张瑞麟说，日据时期的饼模使用的木材较好，经过长时间仍很少裂痕；台湾光复前期的饼模则有严重龟裂，质地较差。

　　张瑞麟感叹，现在西式喜饼竞争，以婚嫁喜饼订单为大宗的旧永瑞珍业绩逐年下滑。面对这样的趋势，他表示，将开发散客市场，绝不会砸了百年饼铺的老招牌。