中新社福州八月十七日电 (李晖 陈建国)今天上午，由福州聚春园选派的五位大厨从福州起程赴台北，欲以“闽菜”争夺世界厨艺赛的霸主宝座。

　　两年一度的世界厨艺邀请赛，作为台湾美食展的最大亮点，八月二十日到二十三日在台北举行，聚集来自中国、美国、日本、新加坡等地的厨艺劲旅和世界顶尖大厨，通过创造色、香、味、创意俱全的新式中华料理进行角逐。

　　福州聚春园代表团是首次代表大陆赴台北参赛。五位大厨包括了代表闽菜“佛跳墙”制作技艺的第八代传承人、中国烹饪名师杨伟华，中国烹饪名师、中国烹饪电视“满汉全席”擂台赛擂主林直，中国最佳面点师阮燕珍，擅长西材中用的中国烹饪技能竞赛银奖获得者陈大樑，首届中国闽菜精英厨师争霸赛金奖得主王捷。

　　闽菜是中国八大菜系之一，由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组成，以福州菜为主流。据了解，闽菜此次参赛精选了二十道颇具闽式特色的佳肴，其中有传统闽式做法的蟹油蚧仔龙虾、中菜西摆的焗油龙虾胭脂饭、西式中烹的鹅肝香茅带子、中西合璧的牛清汤石榴包等。这些菜肴赛后将在福州市场推广，让食客一饱口福。

　　杨伟华赴台参赛前表示，这次比赛要求中菜西做、西材中用，在当地购买原料，而且十分钟要做出一道菜，是个挑战，但他们已精心准备，力求以博大精深的闽菜文化征服评委。(完)