柳州，又称龙城，是山水景观独特的历史文化名城。典型的喀斯特地貌造就了柳州“山青、水秀、洞奇、石美”的自然景观特点。柳州以柳江而得名，柳江属于中国第三大河流珠江流域，不仅是桂中腹地水路交通的主要航道，而且又是风景秀丽的游览区。

柳州盛产沙田柚、金桔、绞股蓝等多种水果和蔬菜。其中，广西金秀大瑶山生产的绞股蓝被誉之为“绞股蓝之王”和“南方人参”。

百家宴也称“合拢饭”或“长桌饭”，侗寨有重要客人或大量客人来访时所摆。始于北宋时期，至今已有970多年历史。