酒窖照明选取冷光源 私人建需注意七大问题(图)(2)

　　2、温、湿度控制

　　酒窖最理想的储酒温度是在10°C-12°C，没有剧烈震荡的场所。如果将酒窖建在公寓里面一定要远离暖气及排热装置。低于9°C，葡萄酒会减缓成熟的速度，葡萄酒的香气会以沉淀物的形式禁锢起来。高于14°C，葡萄酒在酵母与乳酸菌的作用下加快成熟速度，使酒的陈年能力大大缩短。

　　酒窖不应该过于潮湿和干燥。湿度保持在70%左右。

　　3、酒窖内壁

　　酒窖的内壁很多时候要起到保温的作用，因此酒窖的墙体和天花板、地板必须做保温处理。这是酒窖建造里比较专业的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。通常做好墙壁保温防水后，然后可以画一些相匹配的颜色主题于地窖中，石头或花岗岩也用作墙壁覆盖材料。