桃红葡萄酒：法国普罗旺斯的血液

　　法国普罗旺斯(Provence)，一个令人无比神往的旅游圣地，印象中是大片大片一望无际的紫色薰衣草田园，蜿蜒的蔚蓝的地中海海岸以及美味的海鲜和普罗旺斯鱼汤。最令人羡慕的是，普罗旺斯得天独厚地拥有一年超过300天阳光普照的晴好天气，难怪有人说上帝在创造宇宙时独厚此地，一股脑儿将阳光、海洋、山脉全赐给了普罗旺斯。

　　普罗旺斯位于法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间，最东边的阿祖尔丘(Cote d'Azur)与意大利接壤，最西边紧挨罗讷河谷(Rhone Valley)，东西相距约200公里，葡萄园主要分布在瓦赫(Var)、布什罗讷(Bouches-du-Rhone)和阿尔卑斯-玛丽坦(Alpes-Maritimes)这三个地区。

　　普罗旺斯风土条件变化多端，呈现出万种风情，时而暖风和煦，时而冷风狂野，时而平原广阔，时而峰岭险峻。地处地中海气候区的普罗旺斯，全年降水量为600毫升，且降雨主要集中在春秋两季。秋季的降水恰在葡萄采摘过后，给辛苦了一年的土壤带来养分，而春天的雨水则赋予葡萄园勃勃的生机。同时，此地还经常受来自阿尔卑斯山的干燥而寒冷的强风的影响，这极大地降低了葡萄园的相对湿度，从而有效抑制了病虫害的发生。此外，该地土壤的透水性强，砾石遍布，有机物质匮乏，这些正是上等葡萄园衍生的绝佳条件。

　　美景美食固然是普罗旺斯的诱人之处，这里的美酒一样极具魅力，丝毫不逊色。普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地，这里的桃红酒最是让人魂牵梦绕。作为法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。该产区桃红葡萄酒的产量占产区葡萄酒总产量的75%以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%，当之无愧是法国第一大桃红葡萄酒产区，难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。