葡萄酒成“喜酒”入驻婚宴市场

　　提起婚礼，大家马上就会想到“喝喜酒”。我国自古就有“喝喜酒”的习俗，婚宴用酒也是新人操办婚礼的重头戏。从古至今，中国婚宴用酒几乎一直以白酒为主，近年来随着草坪婚礼、游艇婚礼等户外婚礼的流行，以及人们保健意识的增强，红酒在婚宴用酒中已经开始占有一席之地，并渐成主流用酒。

　　在今年春季的2013春季婚博会上，记者了解到，现在各种主题概念婚礼，让婚礼如同奥斯卡颁奖礼一般耀眼，婚宴用酒也以高端的法国红酒为主。

　　据相关数据显示，中国葡萄酒消费正呈现快速上升趋势。在未来的几年中，中国很快将成为葡萄酒的世界第三大消费国。随着全世界文化的逐步融合，葡萄酒也慢慢走进中国人的生活里，越来越多的人开始饮用葡萄酒。现代生活水平的提高，让国人越来越重视自己的健康，如何健康饮酒、饮健康的酒越来越受到人们的关注。

　　葡萄酒的发展至今已有6000多年的历史，伴随着欧洲社会的发展走到今天，已经有着相当丰富的酒文化体系。虽然葡萄酒已经在中国饮食文化中占有了一席之地，但西方红酒文化和中国饮食文化的格格不入是难以改变的。那么如何能让葡萄酒更好的服务于中国人的生活呢？改变葡萄酒的品质特性显然难以做到，但学会选择适合自己饮用的葡萄酒却能够实现。

　　韦庄有词云：“珍视主人心，酒深情亦深。”一瓶好酒，是气氛的制造者、身份的象征物，酒在喜庆的婚宴婚礼中有着非常重要的位置，已成为婚礼庆典必不可少的产品之一。据悉，目前我国每年约有1000万对新人喜结良缘，全国每年因结婚产生的消费总额达2500亿元，而其中每年婚宴用酒总量超过100亿元。

　　据了解，虽然白酒仍是占据着婚宴酒的主流地位，其中100至300元价位最受欢迎，不过如今，时尚又健康的红酒逐渐成为婚宴酒的新宠。个性化是婚宴酒未来发展的趋势，由于红酒"红红火火，吉祥如意"的寓意，加之时尚潮流的个性特征，非常契合年轻一代的个性追求，因此红酒在婚宴上的地位不断上升，成为炙手可热的婚礼用酒之一。

　　根据有关婚礼专家的经验，客人们在白天的饮酒相对于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一个充满阳光的周末下午，那么就买清爽的白葡萄酒以及桃红葡萄酒还有淡一些的红葡萄酒吧；在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建议你要多买上些红葡萄酒。

　　清爽的白葡萄酒，干的桃红以及轻到中度酒体的红葡萄酒更适合于温暖季节中的婚礼，它们要比较重的莎当妮、梅洛、赤霞珠、席拉、仙粉黛等要来的清爽。这些适合温暖季节的婚礼的葡萄酒包括：长相思、灰比诺、未经橡木熟化的莎当妮、雷司令以及起泡酒等。中度到丰满酒体的红酒包括：黑比诺、薄若莱、意大利的Valpolicella，西班牙的里奥哈、以及法国罗纳河谷的红酒等等。

　　对于冬天以及秋天的婚礼来说，酒体丰满的莎当妮、梅洛、席拉等会与较低的温度以及舒服的食物搭配得更和谐。

　　此外，一些追求时髦的新人热衷西式婚礼，香槟杯玲珑塔可谓是西式婚礼中的高潮环节之一。浪漫的法国人也相信"轰轰烈烈的爱情是从香槟开始的"，所以，在白酒、红酒占据主角地位的同时，青睐西式婚礼的朋友们也可以用欢快的香槟、起泡酒或者微起泡的甜白来为婚礼助兴。

　　下面的四大攻略，可以解决婚宴葡萄酒甄选方面的难题：

　　1、想要庄重与浪漫得兼 该选择什么种类葡萄酒？

　　攻略：红酒唱主角、香槟助兴

　　除开白酒这种传统酒水，婚宴用酒最普遍的还是葡萄酒。那么，该选择哪些种类的葡萄酒作为婚宴用酒，才可以保证整个婚礼看起来既庄重沉稳又不失浪漫色彩？建议是让红酒担任婚宴酒水的主角，让香槟成为婚礼的助兴酒。

　　依据中国人的传统，结婚时红色被看成是喜庆的颜色，而红酒的颜色鲜艳动人，近年来越来越受到新人的宠爱而成为婚宴中的新生代“宠儿”；加上红酒是搭配正餐的最适宜酒水，所以，想要婚礼喜庆而庄重，可以选择红酒作为婚宴葡萄酒。

　　此外，一些追求时髦的新人喜欢西式婚礼，香槟杯玲珑塔可谓是西式婚礼中的高潮环节之一。浪漫的法国人也相信“轰轰烈烈的爱情是从香槟开始的”，所以，在经费预算允许的情况下，为了让婚礼更浪漫，青睐西式婚礼的新人们也可以用欢快的香槟来为婚礼助兴。

　　2、宾客众口难调什么口感的葡萄酒才能皆大欢喜？

　　攻略：大众化口感最好

　　由于婚礼需要邀请很多宾客，每位客人的口味都存在或多或少的差异，所以不少新人较为担心自己挑选的酒水满足不了众多宾客的口味，造成众口难调的尴尬局面。其实，要解决这个问题很简单，就是尽量选择一些口感大众化、入口较好的葡萄酒，而不要选择过于个性化或口感过于怪异的葡萄酒。新世界酿酒国家所产的那些果香味较浓厚、口感不那么涩的葡萄酒就是不错的选择，这样可以尽量照顾到所有客人的口感喜好。

　　3、婚宴葡萄酒红酒口感不一定

　　攻略：依个人经济实力而定视宾客人数来定

　　婚宴酒该选择什么价位葡萄酒的问题，可谓见仁见智。不过，基本的标准之一是依据自己的经济实力来选择，而不一定非攀比着使用高价酒。以红酒为例，一些价格高昂的陈酿红酒因为口味较重，并不一定适合宾客的口味；而一些价格在百元左右的红酒，由于酒体柔和、香味浓郁，反而容易受到宾客们的喜爱。一般来说，价格在100—300元的红酒就能让新人既有面子又很经济实惠。

　　为了确定婚宴所用葡萄酒的数量，新人需要事先大致了解宾客们的酒量，并计算好参加婚宴的宾客总人数，然后推算出婚宴的总桌数。一般来说，除了白酒，婚宴每桌次放置一至两瓶红酒。除开敬酒所用酒水，新人们最好额外再准备一些，以备酒量稍大的客人饮用。

　　4、不想千篇一律如何突出个性？

　　攻略：可考虑个性化定制

　　为了让自己和伴侣都有一个难忘的婚礼，有的新人追求个性与时尚，不喜欢千篇一律的婚庆用酒。对于这类青睐个性化的新人来说，可以考虑个性化定制婚宴葡萄酒。现下一些新人将自己与爱侣的婚纱照、名字作为酒标印制在酒瓶瓶身，就是不错的方案。