葡萄酒大师李志延首次给中国白酒打分（图）

　　全球首位亚裔葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)今年6月28日在上海品尝了80款中国白酒，并于近日首次公布分数达到88分以上的10款白酒的品尝笔记，按分数高低依次为：泸州老窖国窖1573(91分)、桂林三花老桂林8年 (91分)、水井坊菁翠(91分)、西凤酒凤香经典(90分)、浏阳河50年(90分)、杏花村紫砂瓷瓶汾酒(90分)、剑南春东方红(89分)、茅台迎宾酒(89分)、玉泉50年(88分)、四特东方韵(88分)。

　　在李志延的100分制评分系统，87～89分为“非常好”，90～92分为“值得推荐”。也就是说，这10款中国白酒中的前6款进入“值得推荐”范围，后4款进入“非常好”范围。

　　对于这次独特的中国白酒品尝体验，李志延总结说：“清香型白酒有豆芽、根菜、稻米和花卉的香气；浓香型和酱香型白酒有强烈的发酵香味，让我在笔记中反复写到‘臭豆腐’或‘豆瓣酱’；兼香型白酒有强烈而奇特的作料味道，比如像猪油、芝麻或中草药。给我印象最深的是白酒风味的多样性，它们的品质和能耐作为烈性酒与中餐风味的共鸣。”

　　对于酒杯，李志延还提出她的意见：“我不建议用最常见的那种顶针大的小杯去喝最好的白酒， 而是推荐用喝波特酒或雪利酒的小号甜酒酒杯来享受这些白酒。”

　　李志延出生于韩国首尔，拥有哈佛大学公共政策硕士学位，1994年随夫定居香港，因爱好钻研葡萄酒而于2008年考取葡萄酒大师(Master of Wine)资格(全球现有304位)。著有《东膳西酿：葡萄酒与亚洲菜肴搭配》(Asian Palate)、《东品西酿：首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》(Mastering Wine for the Asian Palate)。文/庄晨