波尔多葡萄酒的故事讲述为价格造势

　　波尔多酒庄提供的故事文本大致可分为13个话题：家族、历史、名称名号、葡萄品种组合、酿酒工艺、金融伙伴、地形与地质，葡萄酒的描述、葡萄酒陈化、艺术与文化、有机认证、客户以及技术投资

　　前些时候，《葡萄酒经济政策月刊》刊登了一篇名为“故事讲述能为精品波尔多佳酿增值吗？”的文章。

　　研究人员对100家波尔多酒庄及其2009年份酒进行了调查，这些酒庄都是波尔多列级酒庄联合会(Union des Grands Crus )成员。结果发现，酒庄的故事阐述与价格存水平在着很大联系。如果一个品牌有着很强的故事背景，产品本身又不错，那完全可以卖出一个高价钱。

　　波尔多酒庄提供的故事文本大致可分为13个话题：家族、历史、名称名号、葡萄品种组合、酿酒工艺、金融伙伴、地形与地质，葡萄酒的描述、葡萄酒陈化、艺术与文化、有机认证、客户以及技术投资。

　　格拉芙(Graves)与波雅克(Pauillac)产区酒庄谈论更多的是关于家族，而非名称名号，苏岱(Sauternes)与巴萨克(Barsac)产区更注重地形宣传，波美侯(Pomerol)向大家讲述更多的是葡萄品种、葡萄种植与葡萄酒的描述。

　　波雅克有3座一级庄与15座列级庄，自然倾向于强调他们的族谱与家族历史，我想这么做更有意义。

　　苏岱与巴萨克常提到气候与地形容易产生雾气，促进贵腐霉的形成。波美侯则提到大比例种植美乐以及高超的混酿技巧。

　　研究还显示，特定产区有特定“主题”。“苏岱产区特指对葡萄酒、葡萄品种、产区名称和地形的描述，而这一切都基于风土。”

　　梅多克的大部分产区(圣朱立安、玛歌、波雅克、上梅多克)以及格拉芙产区不仅讲述他们的历史、家族故事，还特指投资与认证。这种交流是在传统、现代相结合的基础上。

　　佩萨克·雷奥良(Pessac-Léognan)与里斯塔克(Listrac)产区的重点元素是酿造技巧、陈化工艺。

　　穆丽斯(Moulis)与圣埃斯泰夫(Saint-Estèphe)产区强调客户与艺术文化。

　　研究还考察了上述话题对价格的影响，强调地形对定价并无优势，而酿酒工艺则对价格起到正面作用，因为消费者最看重酿酒技术信息。举例来说，如果消费者品尝了一款酒，预期会有一点苦味，结果却没有，酒庄会继续解释酿酒与价位之间的联系，通常这种故事讲述的方式是针对有一定基础的葡萄酒鉴赏者或投资者：“这一群体希望了解更多实际内容，否则不愿意为一款产品多付钱。”

　　研究还进一步将故事讲述的艺术划分为三类，

　　1. 历史、地形、地质故事阐述型。

　　2. 家族、葡萄酒人物故事阐述型。

　　3. 酿酒工艺，针对专家、对技术方面感兴趣的葡萄酒记者。