各种海鲜适合搭配哪些葡萄酒？

　　不同的海鲜由于肉质和烹饪方法的不同，适合搭配的葡萄酒也就不一样。本文列举了10多种日常生活中常见的海鲜以及它们各自适合搭配的葡萄酒，让你在葡萄酒配餐方面获得更多的参考。

　　把各种不同的海鲜与多种多样的葡萄酒进行搭配之前，先提醒一下，海鲜并不是只能搭配白葡萄酒；事实上，很多鱼和贝类菜肴可以与红葡萄酒如黑皮诺(Pinot Noir)和梅洛(Merlot)进行完美搭配。下面就让我们看看不同的海鲜到底适合搭配哪种葡萄酒吧。

　　1、适合搭配蛤蚌(生的或半烤的)的葡萄酒：长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒、白富美(Fume Blanc)白葡萄酒、干型起泡酒、白诗南(Chenin Blanc)干白葡萄酒、白皮诺(Pinot Blanc)白葡萄酒、白谢瓦尔(Seyval Blanc)白葡萄酒。

　　2、适合搭配蟹肉的葡萄酒：长相思(白富美)白葡萄酒、干型起泡酒、霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、瑚珊(Roussanne)白葡萄酒、玛珊(Marsanne)白葡萄酒。

　　3、适合搭配龙虾的葡萄酒：干型起泡酒、霞多丽白葡萄酒、瑚珊白葡萄酒、玛珊白葡萄酒。

　　4、适合搭配贻贝的葡萄酒：白诗南白葡萄酒、白皮诺白葡萄酒、灰皮诺(Pinot Gris)白葡萄酒、长相思(白富美)白葡萄酒。

　　5、适合搭配牡蛎的葡萄酒：长相思(白富美)白葡萄酒、干型起泡酒、灰皮诺葡萄酒、霞多丽葡萄酒、雷司令(Riesling)干白葡萄酒、白皮诺白葡萄酒、白诗南白葡萄酒。

　　6、适合搭配红鲷鱼的葡萄酒：霞多丽白葡萄酒、长相思(白富美)白葡萄酒。

　　7、适合搭配三文鱼的葡萄酒：黑皮诺红葡萄酒、长相思白葡萄酒、灰皮诺白葡萄酒、赛美蓉(Semillon)、灰葡萄酒(Vin Gris，即用红葡萄品种所酿造出来的白葡萄酒)。

　　8、适合搭配三文鱼塔塔的葡萄酒：干型起泡酒、灰皮诺白葡萄酒。

　　9、适合搭配生鱼片和寿司的葡萄酒：干型起泡酒、雷司令半干白葡萄酒。

　　10、适合搭配扇贝的葡萄酒：长相思(白富美)白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、干型起泡酒、黑皮诺红葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒。

　　11、适合搭配虾的葡萄酒：白皮诺白葡萄酒、白诗南白葡萄酒、长相思(白富美)白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、鸽笼白(Colombard)白葡萄酒、威代尔(Vidal Blanc)白葡萄酒。

　　12、适合搭配条纹鲈的葡萄酒：霞多丽白葡萄酒、维欧尼(Viognier)白葡萄酒、维诺(Vignoles)干白葡萄酒。

　　13、适合搭配箭鱼的葡萄酒：长相思(白富美)白葡萄酒、干型起泡酒、灰葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒。

　　14、适合搭配金枪鱼的葡萄酒：长相思(白富美)白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒、梅洛红葡萄酒、灰葡萄酒、霞多丽白葡萄酒。

　　15、适合搭配其他白鱼的葡萄酒：霞多丽白葡萄酒、维欧尼白葡萄酒、雷司令干白葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒。

　　备注：白富美(Fume Blanc)是长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒在美国的常见叫法。