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红酒养生食谱:红酒甘味鲑鱼

2013年09月04日 13:22 来源:逸香网 参与互动(0)

  功效:鲑鱼的营养价值很高,加入红酒烹制后,鲑鱼的肉质更佳,更嫩滑,口感更好,而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食,养生必备佳品。

  原料:鲑鱼1片,莴苣2片,紫高丽菜适量(切丝),高丽菜适量(切丝),红萝卜适量(切丝)

  调味料:

  a、红酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

  b、蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。

  做法:

  1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤)

  2、将调味料a调匀,刷在鲑鱼块上(两面刷匀),用旋风炉烤15分钟,取出翻面,两面再刷一次酱汁,续烤7分钟;(此时即可直接食用,不必淋酱,也有不同风味)

  3、调味料b在锅中煮开,再放入烤好的鲑鱼块,拌一下熄火

  4、生菜排盘,放上鱼块后,淋上锅中剩余酱汁即可。

【编辑:陈龙】

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