预防心脏病 葡萄酒该如何选择？

　　每次翻看国内外的保健杂志时，都会发现这些报刊杂志把红葡萄酒描绘成预防心脏病的好帮手。大概是因为这样的宣传和介绍，近年来人们开始对红葡萄酒刮目相看，认为只要坚持适量地饮用红葡萄酒就能够远离心脏病，于是有人开始把红葡萄酒当成日常的普通饮品。

　　红葡萄酒之所以会受到如此的重视，主要是因为葡萄中的果皮含有大量的抗氧化物质白藜芦醇(resveratrol)，一种类黄酮。据国外的研究发现表明，这种抗氧化物质能够提升血液中好的胆固醇的含量，从而起到保护心脏的作用。

　　身体中有血液凝块是心脏病发作的主要原因之一。红葡萄酒中还含有大量的多酚，这是一种强力的抗氧化剂。它不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，而且可以减缓人体中血液凝结的速度，能有效地防止动脉硬化，且有效地降低心脏病发作的机会，进而能更有效地预防心脏病。葡萄酒中的多酚，这种强效的抗氧化剂可以令人体的内皮细胞制造一氧化氮，保持血压的稳定及血流的健康，有助于对抗心脏病。

　　此外，据有关研究人员介绍：红葡萄酒中含有一种被称为槲皮酮(Quercetin)的植物色素成分。该物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”出现，能够保护血管的弹性和畅通，对心脏有非常重要的保健作用。因此，常常适量饮用红葡萄酒的人患心脏病的危险会降低一半。

　　但是，值得大家注意的是，白葡萄酒虽然也是葡萄酒，但是由于它的配制原料和过程都与红葡萄酒有着根本的区别，所以在白葡萄酒中是没有槲皮酮这种植物成分的，因此白葡萄酒并不具有保护心脏的功能。

　　现在，已经有许多权威的研究报告指出：每天饮用1—2杯(约150-200ml)红葡萄酒的人，比从来不饮用红酒的人，其罹患心脏病及循环系统疾病而死亡的几率低56%。这也是为什么同样每天都吃高脂肪含量的食物，法国人罹患心脏病的比率却远远比其他的欧美国家的人低很多的原因。

　　所以，国内外的保健杂志将红葡萄酒描绘成预防心脏病的好帮手，是有其合理性和科学性的。已经获得证实的各项研究及实验都表明：适量饮用红葡萄酒能够预防心脏病，并降低患心脏病的机率。除此之外，常常饮用红葡萄酒，还有利于心脏病突发后的恢复与保养。不过，市场上的葡萄酒琳琅满目，大家该如何选择葡萄酒呢？

　　第一步：选品质，绿色土壤之选有保证

　　中华民族讲求礼数，逢年过节，孝敬父母和馈赠亲友，非常重视礼品的“价值”和“品质”。选精品红酒，让家人、朋友在家宴上获得国宴般的享受，无疑是简单又有保证的选择。

　　第二步：选产区，风格浑然天成

　　想品到极致的好葡萄酒必须选出产地，比起批量生产，产区酒可充分体现小区域气候和葡萄生长特点，加上酒庄酿造工艺不同，形成不同的口感与风格，带来特别享受。

　　随着中国中产阶层消费者对葡萄酒了解的不断深入，他们将逐渐按照自己的口味、爱好来选购那些能保证市场长期供应的葡萄酒。从口味上来看，中国消费者比较倾向于口感顺滑、中等酒体的红葡萄酒。中国消费者不喜欢高度葡萄酒，酒体浓厚、酒精度高达15度~16度的葡萄酒难以占领主流市场。

　　第三步：选品种，差别之中藏学问

　　美乐、赤霞珠、霞多丽、麝香葡萄、长相思……这些为大家所熟悉或陌生的名称，是公认的最适合酿造葡萄酒的品种，每个品种，大有学问，世界各地都有种植和酿造，酿造工艺和技术也已非常成熟。

　　第四步：选口味，女性最重“有感觉”

　　比起男性，为女性选购葡萄酒要更加用心，因为她们有时更注重葡萄酒的外观，或更加关注酒精度以及口味是否柔和、悦人。很多女性与其说是在喝酒，不如说是在品味感觉。

　　第五步：选渠道，品质保障可安心

　　最后，为了能够品尝到货真价实的放心葡萄酒，最好的办法就是通过正常渠道选购，比如专卖店、品牌商超市等是购买、消费节日葡萄酒的放心渠道。