奥地利：音乐孕育中的葡萄酒之国（图）

　　位于欧洲中部并有“欧洲心脏”美称的奥地利是世界上最大的有机葡萄酒生产国，这个一直用音乐表达生活的国度，不仅有着悠久的葡萄种植历史，其酿造的葡萄酒也具有更多的人文情调。

　　奥地利位于欧洲的中部，有着“欧洲心脏”的美称。它北靠德国、捷克，东与斯洛伐克和匈牙利相邻，南部与斯洛文尼亚、意大利接壤，西部是瑞士和列支敦士登，是中欧大陆从南到北、从西到东的交通枢纽。首都维也纳既是欧洲古典音乐的摇篮，也是名扬世界的音乐之都，这里曾经诞生过许多世界闻名的音乐家。其实，除了音乐之外，奥地利也是欧洲乃至世界有名的葡萄酒生产国。作为世界上最大的有机葡萄酒生产国，奥地利出产的葡萄酒以“高质低产”见称，主要以内销为主，海外难求一见。

　　奥地利有着悠久的葡萄种植历史。据考证，早在公元前6,000年前，奥地利就已经开始栽培葡萄树了。人们曾经在奥地利东部布尔根兰州的一座坟穴中发现了公元前700年遗留下来的葡萄籽。经考古学家考察证实，这些葡萄籽是人工种植的产物。到罗马人统治的时代，葡萄种植业已经在奥地利广泛流传开来。从现在留存下来的酒瓶和酒杯来看，罗马人对葡萄酒有着狂热的追求和难分的不解之缘，他们不但非常崇拜酒神巴克斯，而且在他们的法典“罗马法”中还有对葡萄园保护的明文规定。

　　后来，奥地利的葡萄种植和葡萄酒酿造曾经一度随着罗马帝国的瓦解而遭遇前所未有的冷落，但是虽然历史在变迁，这片土地也几易其主，但是葡萄的栽培却从未中断过。到公元10世纪，奥地利的葡萄种植及葡萄酒酿造再一次走向了鼎盛时期。当时，巴伐利亚修道院的僧侣们把葡萄种植及葡萄酒酿造作为一种文化来推广和普及，葡萄种植面积最高达到数十万公顷。

　　之后在1618年—1648年间，奥地利暴发了残酷的30年战争，这再一次使葡萄酒业处于濒临灭亡的边缘。战后，酒农们因为必须要缴纳数额惊人的葡萄酒税，致使葡萄种植一度处于停滞状态。到18世纪中期，奥地利史上最开明的女皇玛丽亚•特蕾西亚即位，她鼓励农民们多进行农业生产，同时对课税进行了最大程度的减免。1784年，她的儿子约瑟夫二世颁布了一道豁免令，允许酒农们在家里销售当年酿成的新酒，于是“新酒酒店”如雨后春笋般遍布整个奥地利。这项法令一直延续至今，如今“新酒酒店”不仅是奥地利人饮酒取乐的地方，而且还成为前往奥地利旅行的游客们必定参观的场所。

　　奥地利葡萄酒以清冽、醇厚的风格见长，经橡木桶陈酿也是奥地利葡萄酒优良品质的重要保证。这个典型的欧洲内陆国，位于北纬47—48度之间，属于大陆性气候，冬季寒冷干燥，夏季闷热少雨，且昼夜温差较大，其葡萄种植区还受到河流等地理因素的影响。美丽的多瑙河流域的产区拥有较温和的气候，而潘诺尼亚平原地区则十分温暖，非常有利于酿制优质的红葡萄酒。罗伯特•帕克曾经对奥地利各产区的葡萄酒给予高度的评价：“很出色，拥有异乎寻常多层性质的葡萄酒！”

　　经过长期的发展，现在的奥地利一共有16个葡萄种植区，总面积达57,000公顷，葡萄酒年产量为250万吨，位居世界各葡萄酒生产国的第18位。虽然奥地利葡萄酒的排名并不居于世界前列，甚至其排名还在许多新世界国家之后，但因其葡萄酒数量有限，出口时也常常会出现供不应求的局面。奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要是依据葡萄酒的含糖量来确定。但是，其甜酒风格却深受邻国匈牙利的影响。这个一直在用音乐表达生活的国度，同时也是欧洲一个优雅浪漫的葡萄酒之国。与其他国家相比，奥地利赋予了葡萄酒更多的人文情调。在音乐中孕育的葡萄酒，不但芳香馥郁，而且果味诱人，有时还会调皮地带有一些酸性特质，因此形成的奥地利独有风格，也广受世界人民的喜爱。