波尔多的碳中和“隐形酒仓”

　　位于波尔多佩萨克-雷奥良产区的史密斯拉菲特酒庄(Chateau Smith Haut-Lafitte)宣告：“经过漫长的既兴奋又紧张的试验，史密斯拉菲特酒庄‘隐形酒仓’的二氧化碳回收样机，已经成功提取第一公斤碳酸氢钠！”

　　史密斯拉菲特酒庄的“隐形酒仓”是利用一个废弃的采石场改造兴建，面积1100平方米，设计储酒能力20万升，可存放25只橡木桶式发酵槽。“隐形酒仓”这个名字，来源于酒仓是隐藏在树丛中的一个半掩体，树冠有助于自然调节温度和光线，地温更好地保持了酒仓的凉爽，并建有热能回收和雨水回收系统。更妙的是，酒庄掌握了一种搜集葡萄汁发酵过程释放出的二氧化碳并将其转化为碳酸氢钠(小苏打)的方法，可以卖给牙膏制造商。酒庄公关经理雷米•马蒂介绍说，波尔多每年生产5.5亿升葡萄酒，意味着该地区葡萄酒生产商每年发酵期间将排放1.2亿磅(约合5.4万吨)二氧化碳。如果再生利用这个数量的二氧化碳，相当于一年中的每一天避免了150人乘坐飞机往返巴黎至纽约释放出的二氧化碳。

　　根据波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)2008年公布的“碳倡议”报告，波尔多葡萄酒行业每年会产生20万吨二氧化碳排放量，其中10%来自酿造过程、12%来自市场营销差旅和观光游客的活动、18%来自葡萄酒的陆路运输、45%来自玻璃瓶和瓶塞等包装材料。波尔多葡萄酒行业协会当时提出，力争在今后5年内减少二氧化碳排放量3万吨，力争到2050年减少75%。

　　史密斯拉菲特酒庄是16家格拉夫列级酒庄之一(为其中的7家红酒列级酒庄之一)，葡萄园面积78公顷(红葡萄67 公顷，白葡萄11 公顷)，年产红葡萄酒10000箱、白葡萄酒3000箱、副牌葡萄酒5500箱。为降低能源消耗和减少二氧化碳排放量，酒庄还在2010年动用CTMV航运公司一艘已有106年历史的帆船“贝西•艾伦号”，装载20000瓶葡萄酒从波尔多扬帆横渡大西洋，运往加拿大蒙特利尔。另外值得一提的是，史密斯拉菲特酒庄在上世纪90年代利用葡萄籽、葡萄皮陆续开发出一系列美容用品，品牌注册名称为“Caudalie”，并开设全球首家“葡萄SPA”。文/庄晨