瑞士学者出版专著《葡萄酒的气味》

　　瑞士学者理查德•菲斯特出版专著《葡萄酒的气味》，对葡萄酒的150种常见气味的来历、特征和嗅觉进行了系统的研究分析，每种气味都附有分子式，以及与之接近的气味列表，并配有形容该种气味的花卉、水果、香料、植物或其它实物的彩色图片。如果说杰西丝•罗宾逊等学者合著的《酿酒葡萄》为1368种酿酒葡萄建立了系统的品种谱系，那么，《葡萄酒的气味》则为葡萄酒的150种常见气味建立了系统的香气谱系。

　　理查德•菲斯特毕业于瑞士CHANGINS大学葡萄酒酿造专业，他在2004年完成的毕业论文所探讨的问题即是葡萄酒的气味分类。可以说，这部专著是毕业论文的延伸。《葡萄酒的气味》把葡萄酒的常见气味分为20个大类共150种，数量上超过安•诺贝尔绘制的“葡萄酒气味轮盘”(共有12个大类、29个次类的气味94种)。

　　《葡萄酒的气味》由英国著名酒评家休•约翰逊作序，由瑞士著名科普读物出版社Delachaux et Niestlé出版发行，为法文版。文/庄晨