冬天来一杯热红酒 寒冬时节最惬意的享受
冬天喝热红酒的习惯,至少在17世纪意大利画家乔阿基诺•阿塞雷托的油画《喀耳刻热红酒》中,就描绘了古希腊女神喀耳刻用火热酒的情景。
热红酒的英语叫Mulled Wine、法语叫Vin Chaud、意大利语叫Vin Brulé、德语叫Glühwein……由此可见流行之广。窗外飘着雪花,屋内热着红酒,可以说是寒冬时节最惬意的享受,颇有“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”的诗意。据说,热红酒还有御寒保暖、预防感冒的功效。
热红酒的特色,不只需要加热,关键需要加香料。不同的地区有不同的配料习惯,通常需要在红酒中加入肉桂枝、黑胡椒粒、丁香粒、生姜、切片的橙子(也可以用陈皮)、蜂蜜(或红糖),以平底锅文火加热,以不达到沸腾为宜。
市面上也有专门的热红酒酒杯,玻璃材质,比较厚重。为防止烫手,或带有把手,或杯茎较粗。文/庄晨
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