观察葡萄酒颜色变化 鉴别葡萄酒酒龄

　　这篇文章将会介绍如何通过观察葡萄酒的颜色变化鉴别葡萄酒的酒龄。

　　在品鉴葡萄酒的时候我们常常要考虑这评葡萄酒的酒龄是多久了？新酒？老酒？在适应期吗？其实葡萄酒的酒龄是有判断依据了，通过颜色的变化可以大致确定一瓶葡萄酒的酒龄。

　　因生命力不同，葡萄酒有新鲜型和陈酿型之分。其实，全世界范围内每年生产的葡萄酒，大多都是新鲜型的葡萄酒，生命较短，一般是一两年的时间。而具备陈年能力的葡萄酒，可存放5年、10年或更长时间，但随着时间的推移，酒质也会逐渐走下坡路，并不是储存越久越好。

　　首先根据边缘可以判断葡萄酒的酒玲，年轻的红葡萄酒边缘通常呈紫色，随后从红宝石色过度到赤褐色，这个颜色，说明这个酒的年龄已经不小了。白葡萄酒常有宽宽的水水的边缘，年轻时显绿色光晕，随年龄增长，会慢慢趋向深黄金色。

　　通过葡萄酒颜色的变化可以大概确定葡萄酒的年龄。一般而言，红葡萄酒会呈现出鲜艳的红色，这是来自果皮中所含的花色素。年轻的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色。当颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，说明这瓶红葡萄酒已经变老，味道不佳了。

　　而成熟的白葡萄酒会散发出清爽的水果香味，颜色一般也呈现淡淡的黄色。当白葡萄酒颜色加深变成金色时，表示再不喝就衰老了。