选购葡萄酒 红白有讲究

　　红葡萄酒与白葡萄酒酒都有各自的特色，因而在选购葡萄酒的时候也要注意方法的区分，这篇文章将会分别介绍怎样选购白葡萄酒、红葡萄酒。

　　葡萄酒按照不同的标准可以分为很多种，红葡萄酒与白葡萄酒都有各自的特征，因而在选择需要的葡萄酒时也要注意区分。这篇文章将会介绍选择红葡萄酒、白葡萄酒时候都要注意哪些方法。

　　怎样选购红葡萄酒

　　1、观察酒体：对于干红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素就是酒精度，其他因素还有风味物质、单宁、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味比较绵长。

　　2、重视酸度：葡萄酒酸度的高低决定了其酸味的浓淡。低酸度的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而过高酸度的葡萄酒又会显得尖酸刺激。酸会给味蕾带来很大的冲击。好的红葡萄酒的酸度应该与其甜度、单宁和风味物质达成平衡。

　　3、看清葡萄酒的出处

　　葡萄酒的“身份证”就在酒标上，像“出生”的地点、等级、年份(没有年份显示的为餐酒和最低等级酒)，有些还写上葡萄的品种，如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等等。这些葡萄被美其名为“贵族葡萄”，它们在南北半球的纬度30至50度之间的产酒国均可种植，但分为“新世界”和“旧世界”产区。像法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等为旧世界产区。而新世界产区则以中国、澳洲、新西兰、美国、南非、智利等国家为代表。由于每一个产酒区的土壤结构和气候特性，每年的阳光水分等因素，酿酒的工艺和每个地方的法制标准存在差异，会直接影响到葡萄酒的质量和价格。

　　4、自己喜欢的就是最好的

　　“世界上没有两瓶相同的葡萄酒”。这是品葡萄酒的人常说的话。因为葡萄酒在瓶内还存在着活力，但保存在不同的环境会产生不同的变化，切勿把葡萄酒放在车尾箱内，长期的摇晃和高温会影响到葡萄酒的饮用效果。怎样才算最好的葡萄酒呢，自己觉得适合的就是最好的。有些品味是由于渲染而受影响的。像美国电影“杯酒人生”，男主角喜欢喝“黑皮诺”，令世人对黑皮诺的感情增加。事实上黑皮诺的品格柔顺，是受追捧的主要原因。况且“罗曼丽康帝康”也是由黑皮诺酿制而来。品酒如学道，学道前见山是山，学道后见山非山，得道后见山又是山。其实是自己的品味产生了变化，所以在每一个阶段都有不同的衡量标准，像交朋友一样。

　　怎样选购白葡萄酒

　　1、了解白葡萄酒知识

　　选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很难从中选出自己喜欢的类型。你可以通过书籍、网络或者专家指导来学习一些葡萄品种方面的信息，并可以关注一下不同品种的葡萄酒适合搭配哪些菜肴。

　　2、确定预算

　　市场上的白葡萄酒满目琳琅，有些价高惊人，有些物美价优。在开始选购之前，先确定一下自己的预算，这样在选酒的时候就不会太过盲目了。

　　3、关注产区

　　不同产区、新旧世界的白葡萄酒都有各自的风味，大概了解一些特定产区的葡萄酒特点可以帮助你缩小选择范围、选择自己和朋友家人喜欢的味道。

　　4、搭配菜肴要考虑

　　要知道，葡萄酒在配餐方面是比较讲究的，一款酒不可能适合搭配所有类型的菜肴。所以，在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒，如雷司令甜白，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，如灰皮诺和长相思干白，则适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，那可以选择琼瑶浆。