啤酒可帮助降低烧烤过程中所产生的致癌物数量
2014年03月31日 16:01 来源:逸香网 参与互动(0)
一项研究表明,在烧烤之前,将肉放在啤酒中浸泡几个小时,可帮助减少烧烤过程中所产生的多环芳香烃(PAHs)数量——多环芳香烃(PAHs)是一种可以致癌的化合物。
肉放在烤架上之前,可以将其放在比尔森啤酒或黑啤酒中浸泡一段时间,这可以帮助降低烧烤过程中所产升致癌物的数量。
一项研究表明,在烧烤之前,将肉放在啤酒中浸泡几个小时,可帮助减少烧烤过程中所产生的多环芳香烃(PAHs)数量——多环芳香烃(PAHs)是一种可以致癌的化合物。
在化石燃料中,是多环芳香烃最为常见的来源,例如:煤,油,焦油。这些燃料在燃烧过程中会释放出这种“副产品”。
肉在被高温处理时,会形成多环芳香烃,例如烧烤。它们也会存在于香烟烟雾和汽车尾气当中,该研究团队返现,啤酒恰恰可以减轻这种危害。
肉在啤酒中浸泡四小时后,研究发现,皮尔森啤酒以及无醇啤酒也可以帮助降低多环芳香烃的产量,但是,黑啤酒是最佳的选择,可以减少一半多环芳香烃的产量。
【编辑:刘虹利】