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十大令人匪夷所思的酿酒原料

2014年04月01日 16:16 来源:红酒世界网 参与互动(0)

  世界上可以用来酿酒的原料数不胜数,除了比较常见的谷物、水果之外,更有一些千奇百怪的东西,如烟草、弧状菌、没药等,甚至连鸡肉都可以用于酿酒!

  1.蜂蜜(Honey)

  蜂蜜是一种相当奇妙的酿酒原料,可以酿造出无比甜美的酒。蜂蜜酒是一种传统的酒精饮料,而且现在在全球正在掀起一股复兴的浪潮。另外,如果你想要找一款比较强劲的蜂蜜酒,可以选择蜂蜜伏特加,皇冠伏特加(Smirnoff)、和绝对伏特加(Absolut)旗下都有这样的产品。

  2.鸡(Chicken)

  墨西哥的Mezcal龙舌兰酒生产商不满足于往酒中添加蝴蝶幼虫,他们做出了一个更令人震惊的举动,用Mezcal、水果、谷物以及去皮鸡胸肉酿造出了一款名为“Pechuga”的稀罕烈酒。这款酒价格不菲,每瓶在£150以上,只有几个比较大的龙舌兰品牌才有出产,比如Del Maguey。

  3.马鲁拉果(Marula)

  知道非洲的著名利口酒“Amarula”是怎么得名的吗?它是用马鲁拉果来酿造的!马鲁拉果是芒果、腰果的“近亲”,是非洲南部和西部国家的一种传统营养水果。因为大象非常喜欢食用马鲁拉果,所以用这种水果酿造出来的Amarula酒也叫做“大象酒”。

  4.猴谜树(Monkey puzzle tree)

  这种树也叫做智利南美杉,几乎可以称为智利的“国树”,不仅因为它可以用来酿造酒精饮料,更因为有些人相信它是用来酿酒的最古老的一种植物。

  猴谜树长出来的球果,每颗大概包含200多粒籽,这些籽可以用来酿造一种叫做“mudai”的酒。酿造mudai时,先把猴谜树的籽煮熟,然后进行自然发酵。

  5.芦荟(Aloe vera)

  在人们的印象中,芦荟一般跟医学或者美容密不可分。它与龙舌兰虽然是不同的品种,却有着惊人的相似处。

  比特酒(Bitters,也称为苦酒)品牌“Fernet Branca”发现芦荟具有一种可以镇痛的物质,只是这种物质非常苦。令人惊喜的是,芦荟并不像其他苦味植物一样,用它酿出来的酒并不会带上植物的生青味。

  6.蒌叶(Betel leaf)

  蒌叶也是一种富有争议性的植物,它可以用来酿造“Paan”利口酒。这种酒主要产自靠近尼泊尔的锡金国家;不过加拿大的“Jaan Paan Liqueur”利口酒品牌也有生产这种酒。

  7.古柯(Coca)

  古柯被用来制造各种药物,而且它与毒品可卡因最为密不可分。不过,古柯也有比较健康的用途,比如它可以酿造集饮料和药物于一身的酒。用古柯酿造的酒中,最著名的当属19世纪的“Vin Mariani”,它由波尔多葡萄酒和古柯叶酿造而成,据说受到了维多利亚女王和利奥十三世的喜爱。

  8.烟草(Tobacco)

  烟草最广为人知的效用就是制造香烟;不过,在美洲,长久以来,当地的土著居民其实一直用它来酿酒。

  19世纪时,烟草制剂一般用作喷雾杀虫剂;现在,烟草利口酒已经赢得了一定的肯定。最著名的烟草利口酒包括法国的“Perique Liqueur de Tabac”;阿根廷门多萨Historias y Sabores酒厂生产的烟草利口酒也比较出名。

  9.弧状菌(Bracket fungus)

  这种白色的蘑菇类真菌主要生长在落叶松上,如果大量食用,可能引起健康问题。不过,意大利人却不怕,他们看中弧状菌的苦味和消炎作用,酿造出很多苦味酒。

  10.没药(Myrrh)

  没药一直与基督诞生的传说紧密相连,是一种产自没药属植物的树脂软膏。很多地方都出产没药,包括从红海到非洲东部马达加斯加的一带,塞内加尔西部以及印度东部等。

  没药与酒精饮料的最初缘分始于它可以用于密封葡萄酒罐。现在,这种树脂被用来制造多种加香饮料,比如阿根廷的著名美酒Fernet Branca。

【编辑:刘虹利】

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