专家提醒:自酿水果酒要封闭消毒
2014年08月14日 09:52 来源:长沙晚报 参与互动(0)
随着葡萄、龙眼大量上市,不少人热衷于采摘葡萄、龙眼,酿制葡萄酒和龙眼酒。但食品健康营养专家提醒:自酿酒往往存在甲醇超标、微生物和细菌超标等问题,安全隐患不可小觑。
比如,糖分如何监控,酒精指标如何检测,原料发酵过程如何选择等,都是“自酿族”的盲区。尤其是“自酿族”往往只注重采摘水果的新鲜程度,不懂得事前如何对酿酒器具进行深度消毒,酿酒需要选择专用酵母,酒精发酵过程中如何控制温度,酿酒过程应该全封闭消毒等。 据新华社
【编辑:刘虹利】