葡萄酒鉴别小贴士 你了解了吗？
2014年11月21日 10:26 来源：羊城晚报 
参与互动(0)
参与互动(0)1、白葡萄酒的鉴别
白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄，先碾压成汁，再将汁液单独发酵酿制而成。由于葡萄的皮和汁分离，而色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒呈淡黄色，酒液澄清、透明，含糖量高于红葡萄酒，但酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。
2、红葡萄酒的鉴别
红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆为红色或紫色的葡萄，采用皮汁混合发酵或采用旋转法发酵酿制而成的。果肉中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈自然的深宝石红、宝石红、石榴红等，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微温，香气芬芳。 (周晓玲 杨文)
【编辑:刘虹利】
>葡萄酒精选：
