呷一口火锅喝一口红酒 碰撞出的味道想想都美

　　当大家聚在一起的时候，吃着美食喝着红酒，将心事一点点融入酒中，这种感觉让人难忘。周瑶 摄

　　冬天来了，为了御寒，大家通常都会选择重口的辣味，或下馆子吃泰国辣，或宅家里吃老干妈。当辣味成为餐桌主角的时候，葡萄酒是不是就被打入“冷宫”？悄悄告诉你，吃着重口味的美食，喝一杯葡萄酒最为浪漫而有情调。伴着热腾腾的火锅，优雅地端起一杯葡萄酒，将心事一点点融入酒中，来，那些开心与不开心的事，那些曾经演习千遍不敢说的话，那些不能到处撒的野，终于有个机会释放发泄，让美食+美酒永远永远……

　　a 法国宝祖利新酒全球同步上市

　　长沙人可去必胜客“尝新”

　　每年11月的第三个星期四凌晨，是法国宝祖利新酒在全球160多个国家和地区同步发售的时间，被誉为“葡萄酒的节日”。现在，长沙也加入“世界同步”行列。11月20日，必胜客欢乐餐厅开始销售宝祖利新酒，这款法国全进口的葡萄酒在必胜客欢乐餐厅仅限期发售11天，湖南限量150瓶。爱酒之人可在12月1日前以38元一杯的售价品尝到这款新酒。

　　法国著名的优等酒Beaujolais Nouveau宝祖利新酒诞生于第二次世界大战期间的法国中部地区，采用每年9-10月新鲜收获的Gamay佳美葡萄，采摘后的两个月内酿造上市，口感新鲜、果香浓郁，每年产量只有约2500万瓶。它以年轻、新鲜而受宠全球，西方人形容它为十六七岁的少女。冬日喝此款葡萄酒有很多讲究，宝祖利新酒细腻的单宁，展现了雅致的结构，比较适合搭配肉类一起食用。

　　由于宝祖利新酒带有覆盆子、黑加仑、黑莓和紫罗兰适量的酸甜味，口感适中、清新，还可与芝士、比萨和意大利面条一同品味。比如，它可配芝香培根珍鲑比萨、加州风情香烤嫩牛肉比萨、超级至尊比萨，也可配法式鲜虾芝士千层面、经典意式肉酱面、法式红酒烩牛肉面等意大利面，还可配澳洲西冷牛排、法式肋眼牛排、新奥尔良风情烤鸡腿排等，甚至可配韩式旋风虾串、培根卷杏鲍菇鹌鹑蛋、鱼子酱虾球、蘸酱瓦薯等小吃。

　　b 火锅、炸鸡与烤肉遍地开花

　　搭配冰冰的葡萄酒与众不同

　　冬天是火锅主宰的季节，沸腾的川香火锅，吃得人口舌发烫，还少不了麻辣。所以，当大家一起围坐，一、二、三喊干杯的时候，你要选一些冰过的白葡萄酒，譬如清爽的霞多丽和轻盈雷司令，都是非常不错的选择，不仅清新凉爽，缓解辣味带来的灼伤感，同时还能解除食物的油腻。

　　在长沙，东南亚风味的各种餐厅现在很受年轻人喜欢，泰国菜酸、甜、辣，口感强烈，所以，要选低酒精、果香突出、芳香四溢的葡萄酒来配，如黑皮诺、长相思。

　　而印度菜呢，烹调中加入了不少的香料与香草，不要指望单一款葡萄酒能与其完美搭配，要选阿尔萨斯地区灰皮诺和琼瑶浆为主的葡萄酒，或者是新西兰的黑皮诺葡萄酒，或者是澳大利亚SGM混酿葡萄酒来配。

　　韩国料理中的辣炒年糕、烧烤都很有名，由于《来自星星的你》中的一句：“下雪了，怎么能没有炸鸡与啤酒？”让这一组合瞬间如雨后春笋般出现。告诉你一个小秘密，如果是小情侣，如果是属于你的表白季，要营造特别的情境，切不可复制“都教授”的套路，换换更有格调的，如2014年刚刚上市的博若莱葡萄酒，用当年当季葡萄酿造，红宝石一样特别美的颜色，饮用前稍稍冰镇，搭配炸鸡烤肉，绝对让你们与众不同。