谨记九个原则 让你侃酒不囧（图）

　　您是否遇到过侍酒师问您需不需要看酒单时，您只能囧在那儿？或面对侃侃而谈的“红酒达人”时，心里产生一种挫其锐气的报复性想法？那您该学学红酒知识了。读懂这九种场景，就能快速变身红酒行家，再也不会被当做门外汉了。

　　1. 别没选择的喝

　　无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会，如果有人问您想喝什么酒，不要说没关系，您什么都行。要表达自己的意愿，这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒，有一个好的经验可以借鉴，想想您对啤酒或咖啡的口味偏好，其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。

　　如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒（lager beer），也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒，比如说博若莱（Beaujolais）红葡萄酒；如果说您喜欢黑咖啡，也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒，比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好，这样就很容易做出决定了。

　　2. 别猜葡萄品种

　　有时候葡萄酒行业的从业人员会“刁难”性地问顾客：“您能猜出来这是什么葡萄品种吗？”如若您答不上来，不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺，还是酿白葡萄酒的灰皮诺，那就只能尴尬地陷入对方的“圈套”。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时，就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题，您可以反过来问问他：“您猜，我打算在这花多少钱呢？”

　　3. 话别说太绝对

　　永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然，任何人都知道您是“葡萄酒小白”了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论，会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒，那您得有能经得起推敲的理由，比如说“我前女友爱喝红葡萄酒”，或者“我不喜欢喝这种颜色像血的东西”，再或者“我跟红酒有段不愉快的经历，我今天就想喝白的”。

　　4. 记住“波尔多混酿”不是葡萄品种

　　如果您听到过有人说：“波尔多是我最喜爱的葡萄。”那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的“波尔多混酿”混淆。“波尔多混酿”是指用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种，要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。

　　5. 别说您喜爱干红葡萄酒

　　如果您准备点一杯红葡萄酒，服务员问您想要什么风味时，不要说“我喜欢干红葡萄酒”，不然，服务员就会翻白眼了，因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的，绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟，酒中带有显著的水果风味，所以会误以为它是甜型的。您可以说“我喜爱水果风味较少的红葡萄酒”。

　　6. 了解起泡酒不是香槟

　　如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒，就不要说“我超爱香槟！”如果您犯了这种常识性的错误，会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟，不然就只能称之为起泡酒。另外，普罗赛克（Prosecco）和卡瓦（Cava）也别说成其他名字了。公共场合谈论它们，安全起见，一律称之为起泡酒就可以了。

　　7. 预算别说上限

　　当讨论葡萄酒价格时，别说：“我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。”这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶，有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶，而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个，比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅，观察了解别人的开销是多少，您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。

　　8. 别怕看酒单

　　当侍酒师问您要不要看酒单时，深呼吸别抓狂，淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想：虽然他穿得比您好多了，但那是因为他在这高档餐厅工作，而您是餐厅的消费者，他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他，他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒，然后这么说：“你们这很多种酒我不太熟悉，但我点了鸭子，她点了鲯鳅（Mahi Mahi），我们想喝白葡萄酒佐餐，需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。”如此，一方面在您的约会对象面前表现了自己，另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。

　　9. 别讨厌梅洛，别闻软木塞

　　别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒，因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师，他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒，换句糙话来说，您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗？当然，开个玩笑，这件事您也不要做。