带你一起回顾波本威士忌的发展历史

　　波本（Bourbon）威士忌是威士忌的一种，其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本县（Bourbon County）。这种威士忌一般呈琥珀色，比其他威士忌口感更甜一些，酒体也更重一些。得到国际公认的美国酒法规定，波本威士忌必须产自美国，酿造原料必须包含51%至79%的玉米，其他可用的酿造原料不受法律规定，常见的有大麦芽、小麦和黑麦。下面就一起来回顾波本威士忌的发展历史。

　　1. 1776年，美国宣告独立

　　1776年7月4日，美国脱离了当时由乔治三世国王（King George III）统治的大不列颠王国，宣告独立。

　　2. 1780年，路易斯维尔市建立

　　1780年弗吉尼亚大会批准建立路易斯维尔市，这个城市得名于法国国王路易十六，因为路易十六曾为美国革命战争提供过帮助。它如今是美国肯塔基州的最大城市。

　　3. 1783年，塞缪尔家族兴起和第一家商业酿酒厂建立

　　1783年，塞缪尔（ Samuels family）家族开始生产传统威士忌，直到1840年，T.W.塞缪尔研究出波本威士忌的“秘方”之后才开始生产波本威士忌。在禁酒令废除后的1943年，比尔塞缪尔烧毁了秘方，他想生产一种没有苦味的波本威士忌。不久，美格威士忌（Maker's Mark）也因此诞生了。如今比尔塞缪尔的儿子，小比尔塞穆尔经营着家族波本威士忌的生意。

　　同年，埃文·威廉姆斯（Evan Williams）在肯塔基州路易斯维尔的俄亥俄河（Ohio River）岸边建立了一个酿酒厂，这是肯塔基州的第一家商业酿酒厂。

　　4. 1785年，波本县建立

　　波本县（Bourbon county）得名于法国国王路易十六的家族姓氏。以前的波本县是由14个乡村组建而成的，现在的波本县跟波本威士忌并无关系。如今大多数的波本威士忌酿酒厂集中在路易斯维尔、法兰克福和巴兹顿地区。

　　5. 1785年，“天堂山”酿酒厂建立

　　1789年，乔治 华盛顿（George Washington）当选为美国第一任总统。据传维吉尼亚一位浸信会传教士以利亚 克雷格（Elijah Craig）通过对玉米威士忌进行陈酿而酿制成著名的波本威士忌。以利亚 克雷格建立了“天堂山酿酒厂”，以“发明者”来命名自己生产的波本威士忌。同年，伍德福德县（Woodford County）建立了。

　　6. 1794年，“威士忌暴乱”爆发

　　1794年，美国总统华盛顿为了弥补革命战争中产生的一系列债务，强行征收威士忌消费税，而导致宾夕法尼亚州华盛顿县发生“威士忌暴乱”事件。

　　7. 1795年，贝亚姆家族兴起

　　贝亚姆家族在美国家喻户晓。1795年，杰卡布 贝亚姆（Jacob Beam）卖出了第一桶“老杰克贝亚姆”威士忌。此后，家族威士忌产业一直传承经营下去，到如今，由家族第7代费雷德 诺伊（Fred Noe）掌管。他们生产举世闻名的占边波本威士忌（Jim Beam）。

　　8. 1797年，“弗农山庄”酿酒厂建立

　　1797年，乔治 华盛顿完成他的第二个总统任期后退休回到弗农山庄（Mount Vernon）老家，他在那成立了一家酿酒厂，交由一个名为由詹姆斯·安德森（James Anderson）的苏格兰人打理。弗农山庄在1798年出售了11,000加仑威士忌，成为美国销量第一的酿酒厂。不过1799年华盛顿去世后，酿酒厂的生意日渐衰败。

　　9. 1802年，威士忌消费税废除

　　1802年托马斯 杰斐逊总统对扩大波本威士忌的生产做出了重要贡献，他废除了威士忌的消费税。虽然优雅绅士的杰弗逊总统更喜欢喝葡萄酒，但那些烈性威士忌的生产商还是非常喜爱这位开明的总统。