阿叟：开老酒神器 对付老化软木塞
对于侍酒师来说，为陈年老酒开瓶，也是一场严峻的挑战。一不留神，老化的软木塞就会断裂，或掉到瓶里。
有一种名叫“Ah-So”的开瓶器，专门用来对付老化的软木塞。由一长一短的两片超薄而极富弹性的钢片组成，可把老化的软木塞完整地拔出来。操作方法是：1、沿软木塞与瓶口内壁之间的缝隙，将长片轻缓地插入少许；2、扭动手柄将短片插入；3、握住手柄双管其下，均匀地用力向下推动，使两片钢片完全夹住软木塞；4、握住手柄左右旋转，并向上用力……啊，拔出来了！
“Ah-So”是一个日常口语，含义包括：啊，好了！哦，原来如此！哈哈！
由于是专开老酒的神器，结合“Ah-So”的读音，也有雅号“阿叟”。文/庄晨
【编辑:陈明】
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