大千酒界 哪一种酒最健康？

　　红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，哪种酒最健康？近日，美国国家广播公司新闻（NBC News）《今日》（TODAY）栏目的主要负责人比尔·布里格斯（Bill Briggs）邀请了一位名誉教授、一位葡萄酒科学家、一名侍酒师、一名健康栏目的资深记者以及一位营养师就这个问题进行了深入的探讨和研究，来判断这三种葡萄酒到底哪一种最健康。

　　虽然讨论组最终对红葡萄酒的好处达成了共识，但是这项讨论研究的结果还是建议人们不要专注于喝一种葡萄酒，可以适当交替来喝。布里格斯写道，“专家们认为，从健康的角度出发，红葡萄酒要比白葡萄酒更好；但是像干型雷司令（Riesling）和长相思（Savignon Blancs）等白葡萄酒对促进身体健康有它们独特的作用，值得一喝。”康奈尔大学（Cornell University）名誉教授乐华·克里斯（Leroy Creasy）博士还特别推荐黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。他认为黑皮诺红葡萄酒对健康是最好的，他说，“如果你打算买一款葡萄酒来喝，并希望这款葡萄酒对健康益处良多的话，那你就去买黑皮诺吧！”

　　“目前已经有很多研究表明，所有的红葡萄酒都含有较高的白藜芦醇，而研究发现白藜芦醇有利于降低人体胆固醇含量，这就有利于促进血液循环，延长人的寿命。”布里格斯写道。美国费城大学葡萄酒学院院长基思·华莱士（Keith Wallace）告诉《今日》栏目组，“红葡萄酒之所以含有较高的白藜芦醇，主要是因为红葡萄酒是带皮发酵的，而葡萄皮中的白藜芦醇是最高的。”

　　《今日》栏目的健康营养专栏编辑梅德林·福斯托姆（Madelyn Fernstrom）则用精简的语言回应了红葡萄酒倡导者，她说，“对于一些人来说，红葡萄酒中的单宁可能会让人容易醉，这部分对单宁比较敏感的人还是应该少喝红葡萄酒的。”

　　当然，这次栏目组还讨论了香槟，法国一名具有威望的的业内人士最近爆料，起泡酒与一些心血管和脑血管疾病有一定的关系。

　　安大略省（Ontario）布鲁克大学（Brock University）的葡萄酒科学教授加里·皮克林（Gary Pickering）表示，“为了你的肺着想，还是选择葡萄酒更好，因为无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它们对肺的影响远小于啤酒和烈酒。”皮克林还补充道，“当然，不同的酒精饮料对人体的健康的影响也不一样，但是长期大量饮用啤酒或烈酒会增加患上肺癌的概率。”

　　最后皮克林教授还是强调，“适量饮酒才是最重要的，只有适量饮酒才能充分获得葡萄酒中的有益成分。这也是为什么我们不提倡大肆宣传葡萄酒的功效的原因。”