报告称自制葡萄酒等土制食品隐患更多

　　在6月15日举行的中国食品安全论坛上，中山大学大数据传播实验室和宏博知微发布报告称，工业食品的生产环节是出现安全问题的最主要的环节。相比一些采用工业技术生产制作的食品而言，采用土制方法生产食品隐藏着更多的安全隐患。

　　该报告举例称，土磨香油就是一个典型代表，此前媒体已曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题，其中检出情况最严重的超标达14.5倍。

　　此外，自制葡萄酒、自制酸奶、自制酵素、泡椒凤爪等土制方法自行生产的食品也存在安全隐患。以自制葡萄酒为例，若葡萄选择不当、容器选择不当、制作方法不对等，都可以使自制的葡萄酒有毒。

　　在相关食品安全事件的传播上，中山大学传播与设计学院院长张志安表示，网络上全国性食品安全事件爆发频率高于地区性事件，而夏季(6-8月)是网络食品安全事件的高发期，7月份爆发最集中。

　　张志安介绍，从去年10月份到今年4月份在微信平台上被举报的以及涉及诈骗的信息中，食品安全有关信息占比最多。

　　据他分析，与食品健康有关的“谣言”的特点有多个，首先是伪装权威，往往会假装有权威部门发布。其次是制造绝对数字如80%，让读者以为非常科学。再次是展示恐怖的图片，让读者觉得非常害怕，不敢去吃。

　　张志安提示，其实这些与食品有关的谣言中有70%都是旧闻，只要在网上搜索一下，就可以找到这条谣言改头换面的原本的内容。其次，要看这些信息有没有准确的消息来源。

　　新京报快讯(记者李丹丹)