张裕摩塞尔家族赤霞珠进入WSET专题讲座(图)

　　中新网6月23日电 在2015年波尔多Vinexpo国际酒展期间，全球知名葡萄酒与烈酒教育机构WSET的展位举办多场专题讲座，包括《判断葡萄酒的质量水平》、《食物与葡萄酒搭配的关键原则》、《挑战极限：来自世界各地新兴冷凉产区的葡萄酒》、《南美洲的宝石》、《Whisky与Whiskey：不同味道、不同方法的威士忌》、《风土与酒精发酵方式的选择对葡萄酒风格的影响》等。其中，《挑战极限：来自世界各地新兴冷凉产区的葡萄酒》讲座选择的代表性酒款，包括产自中国宁夏的张裕摩塞尔家族赤霞珠干红(Cabernet Sauvignon)，主讲人为WSET国际发展总监、葡萄酒大师戴维•里格利。

　　张裕摩塞尔家族赤霞珠干红是宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的副牌，葡萄园位于贺兰山东麓，该产区的冬季气候干冷，需要进行“埋土”作业，以防葡萄藤被冻伤和风干。张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔认为：“宁夏的优势包括海拔和年日照时数，同时在成熟季节少雨但又有足够可用的水源用于灌溉。相对温暖的白天和凉爽的夜晚，能够使葡萄保留良好的酸度，所以这款葡萄酒非常清新而没有过度的酒精。”

　　据了解，WSET讲座选用的张裕摩塞尔家族赤霞珠干红的年份为2010年。同场酒款还有阿根廷科洛梅酒庄(Bodega Colome)的2011年托伦斯特白葡萄酒(Torrontes)，这款酒的葡萄产自萨尔查奇思山谷海拔1700米的葡萄园。据介绍，这场讲座旨在探讨气候和栽培方式对葡萄酒风格的影响。

　　WSET创立于1969年，总部位于伦敦，课程分为五级，现已扩展到62 个国家、17种教学语言(一级至三级有中文授课点)，上个学年全球学员总人数达到56215人，今年4月获得英国“女王企业奖”。(庄晨)