与波尔多酿酒专家杜希纳姆品尝张裕葡萄酒(图)

　　中新网8月3日电 酿酒师们在一起总是有许多共同语言。在2015年波尔多VINEXPO国际酒展期间，张裕公司总工程师李记明博士与波尔多知名酿酒专家托马斯•杜希纳姆先生(Thomas Do Chi Nam)有机会一起品酒、交流心得。

　　杜希纳姆先后担任过碧尚女爵酒庄(二级名庄)和玛歌酒庄(一级酒庄)的技术总监，拥有丰富的酿酒经验。在VINEXPO国际酒展品尝过的几款张裕葡萄酒当中，杜希纳姆表示：“我最喜欢的是张裕爱斐堡2009年份干红，它具有丰美的香气，比如黑醋栗、甘草、蓝莓的香气。单宁精致，回味持久，具有极佳的陈年潜力。”对于已进入欧洲市场的张裕解百纳干红，杜希纳姆先生认为“具有‘新世界’葡萄酒的风格”。杜希纳姆先生还品尝了辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄的黑钻级冰酒，他评价说：“果香浓郁而复杂，酒体精致，结构平衡。”

　　杜希纳姆先生还就“新鲜型”与“陈酿型”红酒的酿造技术细节，与李记明博士分享了他的观点，他认为适于快速消费的新鲜型红酒贵在“果味”，适于长期存放的陈酿型红酒关键在“单宁”。(庄晨)