英国酿酒师希望上演“帽子戏法”

　　今年英国春季无霜冻，葡萄开花坐果顺利，英国酿酒师对今年葡萄大丰收保持谨慎乐观的态度。

　　现在距离葡萄采收大概还有2个月，目前为止葡萄的生长情况良好，英格兰南部腹地的葡萄酒生产商对今年葡萄的收成充满信心，因为就目前葡萄的生长和成熟情况来看，今年有望打破2013和2014年的收成记录。

　　来自康沃尔(Cornwall)的酿酒师萨姆·林多(Sam Lindo)告诉《酒饮商务》(The Drinks Business)，“2015年葡萄有望再创丰收，如果顺利的话，这将创造英国葡萄收成连续三年大行情的历史。”

　　汉普郡(Hampshire)詹金广场(Jenkyn Place)酒庄庄主西蒙·巴拉顿(Simon Bladon)指出：“之前我们对今年的葡萄收成还有点担心，因为5月至6月初那段时间里，夜晚比较寒冷，延缓了葡萄的生长。然而，7月的前两周，持续高温，达到36℃，非常有利于葡萄开花。”

　　荡恩教堂葡萄酒公司(Chapel Down)的首席执行官弗雷泽·汤普森(Frazer Thompson)赞同巴拉顿的观点，他还说：“离葡萄采收还有6-8周，这段时间还可能发生很多变化，我们对今年葡萄大丰收保持持谨慎乐观的态度。”

　　东苏塞克斯(East Sussex)里奇维尤酒庄(Ridgeview)的首席执行官塔玛拉·罗伯茨(Tamara Roberts)更为积极：“目前为止，葡萄的成熟情况对今年葡萄大丰收非常有利，无论在葡萄品质还是数量上都很乐观。”她特别指出：“开始我们对霜冻还有些许担忧，但是7月份持续高温，是确保葡萄丰收的关键转折点。”

　　与此同时，在肯特郡(Kent)和西苏塞克斯郡(West Sussex)都拥有葡萄园的吉斯伯恩酒庄(Gusbourne Estate)庄主安德鲁·韦伯(Andrew Weeber)拿今年与气候较温暖的2009年进行对比，他说：“即使今年收成会较好，但是葡萄产量也达不到2009年那么高。”

　　与英国许多其他的葡萄酒生产商相似，吉斯伯恩庄(Gusbourne)新扩建的葡萄园今年将迎来首个收获季，包括今年在肯特(Kent)种植的20公顷葡萄园。

　　同样，汤普森(Thompson)也说道：“我们荡恩教堂葡萄园的在2015年已看到一些十分振奋人心的发展，我们北部的新鲍克斯利(Boxley)葡萄园新种了85英亩(约32公顷)葡萄树，我们还在计划种植更多的葡萄树。”

　　还有一些葡萄酒生产商会通过与葡萄种植农合作或者降低庄园葡萄卖给第三方的比例的方式，不断扩大生产。

　　最近，詹金广场酒庄与新一代酒庄(New Generation Wines)签了一份分销协议，詹金广场酒庄的巴拉顿评论道：“我不介意扩大葡萄种植面积，但是我们土地有限。所以，我现在会逐渐减少自己葡萄园出产的葡萄的出售，尽可能确保自己酒庄每年酿造的葡萄酒略有所增加。

　　再次谈到2015年葡萄的收成时，布莱登指出：“它可能是另一个2009，但很多事情都是变化的。”距离今年葡萄的采收还有一段时间，这期间有可能会引发葡萄农讨厌的灰霉病，他最后总结道：“我们期待接下来是个秋老虎(Indian summer)——这样今年的收成就会非常乐观了。”