抗日烽火中的张裕公司（图）

　　中新网8月31日电 1941年12月7日，日本军队偷袭珍珠港，太平洋战争全面爆发。次日，盘踞在烟台的日本宪兵队对张裕公司实施军管。在为期3年零8个月的日占期间，历任经理有御桥馨言、神代胜、中野小男、近池利胜。《张裕公司志》记载：“日本军管时期，出品不少为军用，销售对象为侵华日军。日军驻天津1820部队曾与公司签订购酒合同，由公司日方经理中野小男经手，这批酒价值1773.6万元(伪联币)。在此期间，日本人以平、津、青、沪、烟(北平、天津、青岛、上海、烟台)为销售中心，向其占领区大量倾销。”

　　在日占期间的1943年，天津一份报纸刊登“军管理烟台张裕酿酒公司”广告，主题为“大批各种白兰地、葡萄酒到津推销”，首先对葡萄酒和白兰地的基本概念解释如下：“什么是‘葡萄酒’？采取纯净葡萄汁经过发酵后，装入地窖橡木桶内储藏五六年，经过许多精细科学处理才能成酒。什么是四十年金奖、三十五年可雅、三十年金星、十六年红星‘白兰地’？白兰地是由葡萄酒蒸馏而成。蒸馏后需藏在橡木酒桶中，经数十年后始能成熟。储藏愈久，性味愈佳。”接着列出张裕出品的“葡萄酒类别”，依次为“红白玫瑰葡萄酒”、“樱甜红葡萄酒”、“解百纳清红葡萄酒”、“味美思甘味葡萄酒”、“大宛香清白葡萄酒”、“佐谈经甜白葡萄酒”。所谓“清红”、“清白”，也即“干红”、“干白”；“甘味葡萄酒”今译“加香葡萄酒”。对白兰地的类别没有展开介绍，不过前述已经提到有按照陈年期划分的“四十年金奖”、“三十五年可雅”、“三十年金星”、“十六年红星”。通过这份广告，我们大致可以了解张裕公司当时的酿造方法和出品种类。

　　据张裕老辈人讲，日本军管时期，曾企图专门生产酒精作为汽油代用品(军需物资)，但张裕技术人员以生产工艺尚不成熟为由而婉拒。张裕酒文化博物馆还有一张老照片，照片上方题有“芝罘陆军联络部长泷寺大佐送别纪念摄影”，右下角题有“昭和十八年八月十九日，军管理张裕公司”。芝罘是烟台旧称，昭和十八年即1943年，照片中的人物有当时张裕公司分管技术的副经理朱梅和来自意大利的酿酒师巴狄士多奇。

　　1945年8月15日，日本宣布无条件投降。《张裕公司志》记载，1945年8月21日，日方经理近池利胜受派宣布交还公司管理权。

　　值得铭记的是，在抗日烽火中的1945年5月，张裕公司创始人张弼士先生的孙女张世禄受胶东区委安排，潜伏到烟台伪警察局特务科开展地下工作。1945年8月22日深夜，张世禄冒死穿过敌人的道道岗哨，把日军将要逃跑的重要情报送交胶东军区烟台前线指挥部，为确定总攻的时间和目标提供了及时准确的依据。时任胶东军区东海军分区政委的仲曦东(1955年被授予少将军衔)在回忆录《第一次解放烟台之战》对当时(8月23日)的情形描述道：“拂晓前张裕公司的大小姐张世禄(我地下工作者)爬到东山上，报告日寇已经上船逃跑，伪军头子白书普也要跑，我军得此情报后，立即发起进攻。”另据山东抗日战争纪念馆网站“抗战人物”栏目的《张世禄》一文记载：“烟台解放后，张世禄由于革命工作的需要，被任命为市公安局侦察组副组长，又投入到侦破敌特的斗争。”(陈耀明)