寒冬来临 暖心的冬季选酒指南

　　这几日冷空气来袭，温度突然大幅度下降，再一次猛地提醒了我们，冷嗖嗖的冬天就这样到了。随着季节的转换，厨房里的食材在变，餐桌上菜肴的口味在变，当然，那杯少不了的葡萄酒似乎也可以变一变了。那么，到底什么样的葡萄酒适合冬天喝呢？

　　寒冷的天气里最适合喝雄壮的葡萄酒，它们的酒体更厚重、酒精度更高，香气更复杂，通常经过更多的橡木桶处理来获得更浓郁的风味。

　　倒酒，尤其是那些长时间陈年且拥有更高复杂度和厚重酒体的红葡萄酒，就像倒一瓶夏季装瓶的热量一样，温暖而惬意，这些葡萄酒都有很强的持久力。

　　适合冬天喝的红葡萄酒

　　那些结构雄壮的红葡萄酒，最适合冬天来喝，比如，加州的赤霞珠、充满辛香和青椒味的洛迪（Lodi）的仙粉黛、波尔多混酿、葡萄牙杜罗河的红葡萄酒、华盛顿或智利的美乐、澳大利亚的西拉子、阿根廷的马尔贝克、西班牙的里奥哈、南非的皮诺塔吉、罗纳河谷的红葡萄酒以及意大利的巴罗洛（Barolo）或阿马罗尼（Amarone）。

　　适合冬天喝的白葡萄酒

　　最适合的冬天喝的白葡萄酒应该具有圆润的口感，饱满的酒体，更高的酒精度，风味浓郁集中，通常橡木风味明显，可以选择加州的霞多丽、法国的默尔索干白（Meursault）、维欧涅（Viognier）、波尔多的苏玳甜白和阿尔萨斯的琼瑶浆。

　　其他适合冬天喝的酒

　　风味浓郁的香槟，西班牙的雪莉（Sherry）以及葡萄牙的波特（Port）和马德拉酒（Madeira ）。

　　就好像冬天我们更喜欢吃丰盛热乎的炖菜、肉类和奶油味更浓厚的食物一样，对于冬天喝的葡萄酒，我们有着同样的味觉喜好。我们通常会选择一些更具有深度、风味更浓郁，结构更复杂的葡萄酒，毫无疑问，它们中的许多都特别适合搭配冬天的菜肴。