中国酒庄酿制葡萄酒最常用的品种有哪些？

　　中国作为新世界的新成员，除了栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等国际品种外，还有一些非常适合中国土壤的非国际葡萄品种，如蛇龙珠、龙眼、贵人香及山葡萄等。

　　在中国，除了常见的一些国际葡萄品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon，目前在中国栽培面积最大的红葡萄品种)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)等，还有许多并不十分常见的葡萄。他们也许并未在其他地区发扬光大，但是在中国却找到了自己的一席之地。

　　1. 蛇龙珠(Cabernet Gernischt)

　　蛇龙珠是卡本内(Cabernet)家族中的一员，它与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)是姊妹品种。该品种呈紫黑色，皮厚且表面有较厚的果粉，味甜多汁。蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。

　　2. 龙眼葡萄(Longyan或Dragon Eye)

　　龙眼曾经是中国独有的葡萄品种，为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄，既可用来食用，也可用来酿造葡萄酒。龙眼葡萄果粒呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄而且透明，外观美丽，果汁糖粉高，浓度大，风格颇似琼瑶浆(Gewurztraminer)。龙蛇葡萄酒颜色微黄带绿，并具有新鲜悦怡的果香，口感醇和柔顺，酒体丰满，酸味怡人

　　3. 贵人香(或称威尔士雷司令，Welschriesling)

　　贵人香的另一个常见译名是威尔士雷司令或意大利雷司令(Riesling Italico)，属于欧亚种，原产意大利，于1982年引入中国。

　　用贵人香酿制的白葡萄酒呈禾秆黄色，澄清发亮，散发着怡人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当，回味深长。贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制起泡葡萄酒、白兰地的重要葡萄品种。

　　4. 山葡萄(Vitis Amurensis Rupr)

　　山葡萄原产于中国东北地区，主要分布在东北三省及内蒙古东北部地区，用作食用葡萄，它含有丰富的维生素，酸甜可口；用来做酿酒葡萄，它在降酸工艺处理后，可以成为非常适合中国人口味的甜型山葡萄酒。许多用山葡萄酿制的葡萄酒都呈艳丽的红色，风味品质甚佳，单宁、多酚类物质含量也很高。