练习品酒不要走弯路 垂直品鉴和水平品鉴最实用

　　新年伊始，你是时候可以组织或者参加一些葡萄酒品鉴活动提升一下品酒技能了。备上美味的奶酪，约上三五好友，每人各带一两瓶酒，聚在一起享受一下美好的闲暇时光吧。

　　但是在发出邀请之前，你首先得确定一件事儿：那就是你是打算组织一场垂直品鉴还是水平品鉴的活动？注意这里的“垂直”和“水平”不是说入座的位置，而是指你以怎样的方式对葡萄酒进行比较。

　　对于垂直品鉴，指的是对同一个酒庄的葡萄酒进行不同年份间的比较，比如从1999年份到2004年份，同时要确保其它的参数如生产商、产区以及葡萄品种都是相同的，仅仅只是比较不同的年份。通过垂直品鉴，你能感受到每年的气候对葡萄酒带来的影响。

　　对于水平品鉴，需要葡萄酒均来自同一个年份，比如2008，而生产商却不同，并保持其它参数一致，举个例子，你可不能拿08年美国威拉梅特谷的黑皮诺与08年的夏布利相比较。一般来说，葡萄品种、产地以及年份都要相同。唯一不同的就是生产商(如酿酒风格)。

　　不管是垂直品鉴，还是水平品鉴，最基本的前提就是只能有一个变量，要么是年份，要么是生产商，这样你才能更好地体会到它们对葡萄酒的影响。这两种方式的品鉴对葡萄酒新手甚至是那些经验丰富的葡萄酒人士来说都是非常有用的，不光能让你感受到年份或生产商这两种因素对葡萄酒的影响到底有多大，而且通过品尝这些不同，还能让你更好地了解自己的口感偏好。