波尔多2015新况：白马酒庄没有副牌的份儿！

　　白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)技术总监皮埃尔·奥利维尔·克洛埃特(Pierre Olivier Clouet)表示，关于2015年份产品分配是在充分考虑葡萄园和酒窖实际情况后才谨慎做出的技术性决策。

　　波尔多2015新况：白马酒庄没有副牌的份儿！

　　1988年，酒庄首次推出副牌小白马(Petit Cheval)。正常情况下，白马酒庄正牌酒的年产量为80,000瓶，副牌酒的年产量为15,000瓶。克洛埃特已经证实，酒庄在2015年份收获的葡萄中有91%将用来罐装正牌酒，其余9%会用于非商标处理的内部用酒。

　　在即将到来的4月，波尔多期酒品鉴周将正式拉开帷幕。然而，品鉴周尚未开始，人们对波尔多2015年的表现就已经充满了希冀。

　　克洛埃特说，“白马酒庄的葡萄园共分45个区块，其中有43个会用来酿制白马正牌，而剩下2个区块的葡萄根本不够生产小白马。去年，酒庄选择在每个区块都充分成熟的时候才进行收获，因此，整个葡萄园的收获时间从9月3日持续至10月6日，这是白马史上持续时间最长的收获期。酒庄团队已经反复盲品了去年的葡萄酒，并认为2015年是有史以来最好的白马葡萄酒之一。”

　　克洛埃特还表示，虽然如此美满的事情不是每年都有，但他们一直在不断地进行克隆及选种工作，这对于提升葡萄园果实品质实在是最好的保证。白马酒庄每年用于生产正牌酒的葡萄园面积从未低于70%，而葡萄园风土的复杂性对于正牌酒出色的风味来说至关重要。

　　路易·威登集团(LVMH)是白马酒庄的拥有者，对于葡萄酒业务的处理一直十分有胆量。比如，该集团认为2012年的苏玳超一级酒庄滴金酒庄(Chateau d’Yquem)品质不够，决定放弃出品，而对于该酒庄2011年和2013年同样采取了视市场情况延期发布的举措。

　　与白马酒庄形成鲜明相比的是来自梅多克(Medoc)的克拉米伦酒庄(Chateau Clerc Milon)和巴特利酒庄(Chateau Batailley)，这两家决定从2015年开始首次推出副牌葡萄酒。(编译/大宝)