谁来拯救跑偏的鸡尾酒？ 果汽酒能否开创新流行？

　　8月2日，预调酒锐澳RIO母公司---上海百润投资控股集团股份有限公司发布了2016年上半年业绩报告：公司实现营业收入4.20亿元，同比减少75.14%，实现归属于上市公司股东的净利润-1.45亿元，同比下降-123.64%。让人难以想象的是在2014年的时候RIO销售收入同比增长216%，净利润增长超过300%。

　　跑偏的“鸡尾酒”

　　作为预调鸡尾酒的领头品牌，锐澳RIO的大起大落背后折射出的是什么问题呢？

　　回想两年前，当鸡尾酒“高烧”之时，酒类企业纷纷介入，打算分一杯羹。客观来讲，这类包装时尚，口感香甜清爽，酒精度低的产品确实很受年轻一代的欢迎，作为一个趋势产品，预调鸡尾酒的发展方向是没错的。

　　为什么这样一个能代表流行趋势的产品，突然之间会遭遇“滑铁卢”呢？它自身是否存在一些“软肋”？

　　广州佰翠酒业董事长刘若夏经营鸡尾酒多年。他表示：“在我看来鸡尾酒由盛转衰这是一个意料之中的事情，它作为一个新品类，这种创新精神是没有任何问题的，但在发展的过程中存在一些问题。” 随后，上海、浙江、成都的几位经销商也发表了观点，问题主要有：

　　1、过分注重营销。首先它过于追求时尚性、外观设计，过分依赖于新媒体网络手段的传播，忽略了它的产品本身。锐澳预调鸡尾酒这种过分重营销而轻产品的“爆红”模式，早就为其可持续发展埋下了隐患。

　　2、缺少健康元素。预调鸡尾酒一般使用基酒、香精加水勾兑而成，这样的酒的品质自然会大大降低，而且现在人们都提倡健康、绿色，倾向于天然酿造出来的酒。

　　3、门槛低，众多品牌跟风。在锐澳鸡尾酒走红之后，一大波跟风者雨后春笋般接踵而至，市场上每瓶售价10多元的预调鸡尾酒，成本仅为3元左右，在低门槛和高暴利面前，这个行业不浮躁都难。

　　可以说，高速发展的势头令锐澳头脑发热，过早提出100亿目标，尽管锐澳擅长用植入广告，偶像追剧等让产品与年轻消费者迅速对接，但太高，太快的目标只能造成渠道库存太多，你要清楚，预调鸡尾酒不像白酒，是有保质期的，压货之后的代价就是市场出现“消化不良”，再加上山寨产品，低价产品一冲，销量能上去吗？

　　绚彩鸡尾酒的负责人吕斌接受糖酒快讯记者采访时说：“这个品类没有问题，问题在于心态。凡事都有发展规律，我们现在应该追求的是流量而不是销量。行业大洗牌，对鸡尾酒的未来良性健康发展有大的利好，绚彩果汁鸡尾酒坚持品质和品牌同成长，营销活动接地气，如火如荼，一定会有更好的未来。”

　　果酒+汽酒，能否开创新的流行趋势？

　　面对鸡尾酒的困局，能否有一种升级产品，即满足新生代对口感、时尚的追求，又符合健康的需求呢？

　　小编在查阅年轻人喜欢的低酒精饮料时发现：在欧洲，水果汽酒相当流行。而今年4月，啤酒大亨嘉士伯也将Somersby苹果汽酒引入中国。据《2014到2018中国果酒研究报告》统计，目前我国果酒销售额的年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿。苹果汽酒作为世界第二大果酒，也是国际饮料酒市场的一大热点。

　　另据嘉士伯内部调研数据显示，近8成的消费者试饮Somersby苹果汽酒后选择购买。

　　无独有偶，山东黑尚苺生物科技公司与西北农林学院合作，在全国推广“全国鲜酿”的概念，打造中国首款“桃红气泡酒”，据说这款叫“NUVO”的果酒，酒精度只有3.5-5.5度，包装时尚，名字洋气，据说“NUVO”源自法语，意为“鲜果酿造”，通过鲜果汁在瓶内发酵，自然产生低酒精，果香和气泡，口感清爽甘甜，上市之后非常受年轻人群和女性青睐。

　　果汽酒来了，这个新品类能否成为鸡尾酒市场的升级版产品？

　　记者在采访相关人士时，有熟悉鸡尾酒生产的人士透露：“鸡尾酒说白了就是汽酒，或是加了酒精的汽水，果汽酒即是果酒和汽酒的结合，不再使用酒精、香精、色素，而是用纯天然的果汁发酵或用果酒勾兑。”

　　上海某经销商说，“ 果酒”+“汽酒”用品类创新把两者结合起来，第一解决的产品本质好坏的问题，第二，解决了消费者的喜好问题，这样的产品，不流行都难！

　　就在鸡尾酒陷入困局之时，7月下旬，一款名为香冰冰汽酒的产品在广州上市，运营商广州佰翠酒业刘若夏表示，非常看好果汽酒的发展趋势，而且这款产品是用冰酒和干白葡萄酒为主要原材料，产品外观设计年轻时尚，它的售价只是传统冰酒的1/10至1/5，消费者定位锁定为年轻的80、90后。上市之后大受欢迎，看好此类产品的经销商也不少。

　　卖产品，就是卖差异化。“果汽酒与预调鸡尾酒的三精一水(香精、酒精、色素)不同，它提倡的是回归天然、绿色。”刘若夏说。现在的消费者对“好的产品”已有相当认知，未来三五年，果汽酒或将成为新生代的消费新宠。杨芊芊 周梦姗