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普利亚的美酒:普里米蒂沃红葡萄酒

2016年09月09日 13:58 来源:红酒世界网 参与互动 

  普利亚(Puglia)位于意大利南部,地处地中海(Mediterranean)气候区,这里气候炎热,阳光充沛,常有海风拂过,为酿酒葡萄提供了绝佳的生长环境。普利亚的葡萄种植面积很广,是意大利最大的葡萄种植区之一。

  普里米蒂沃(Primitivo)是普利亚十分重要的一个葡萄品种,在普利亚南部十分常见。事实上,这个品种在美国加州也很常见,在加州,它被称为仙粉黛(Zinfandel)。这个品种的名字由来是有渊源的。18世纪时,意大利南部焦亚-德尔科莱(Gioia del Colle)地区的一位教士在葡萄园里挑选葡萄树时,发现这个品种比其他葡萄成熟得早,于是他根据拉丁文中的“Primativus”(有早熟之意),将其命名为“Primitivo”。普里米蒂沃的表皮颜色很深,用它酿造的红葡萄酒颜色深邃,风味浓郁,口感复杂,还带有少许苦味。这种酒在饮用前往往需要在橡木桶中存放几年,或者瓶陈几年。

  长久以来,普利亚所出产的大多数葡萄酒都是用于混酿,但近几年来情况有所改变。近些年来,普利亚产区追求的更多是葡萄酒的质量而非数量。此外,曼杜里亚普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)的兴起也在一定程度上改变了原本的局面。曼杜里亚普里米蒂沃是一款干型的红葡萄酒,采用100%的普里米蒂沃酿造而成。这种酒多产于曼杜里亚(Manduria)城镇附近,此外,从东边的塔兰托(Taranto),一直延伸到弗兰卡维拉丰塔纳(Francavilla Fontana)村庄,都出产这种红葡萄酒。这一带有许多古老的葡萄园和橄榄树丛,葡萄园多位于炎热干燥的平原上,坡度和缓。曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒的酒精度较高,达到14%,这是曼杜里亚法定产区(DOC)制度规定的最低酒精度数。普里米蒂沃在普利亚的方言里被称为“Mirr Test”,意思是“强劲的葡萄酒”。

  除了曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒,这里还出产著名的曼杜里亚普里米蒂沃自然甜白葡萄酒(Primitivo di Manduria Dolce Naturale),这是普利亚首个被评为优质法定产区(DOCG)等级的葡萄酒,是普利亚产区的骄傲。这种酒只有在气候适宜的年份才能酿造,其酿酒葡萄是在采摘前就在葡萄藤上晾干,而不是采摘之后再晾干。

【编辑:陈鸿燕】

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