野性VS优雅，你是哪一派内比奥罗的拥护者？

　　说起美丽，小编心中首先想到的便是蒙着薄纱的曼妙女郎，似乎所有美丽，经过若隐若现地遮掩，便会令人愈加感到惊艳和神秘。就如同画家笔下的抽象画，随意地泼洒，却给人无限创造出美的空间。

　　在葡萄界，也有一种披着“面纱”的神秘葡萄——内比奥罗(Nebbiolo)。内比奥罗也被称为“雾葡萄”，在收获的时候，它的果实表面有一层乳白色的薄雾，使整串葡萄看起来似乎有了“仙气”。究其原因，解释有二：一说该葡萄的收获季节一般是在10月底，这时候内比奥罗生长的地方会出现厚厚的浓雾，葡萄果实也因此沾染上了些许薄雾；二说这是内比奥罗的特性，其果实接近成熟的时候，上面会形成一层乳白色的薄雾。

　　内比奥罗堪称意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的红葡萄品种之王，尤其以巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)出产的内比奥罗红葡萄酒品质最为出众。这些红酒在年轻时单宁较高，散发出诱人的柏油和玫瑰香气。随着陈年，葡萄酒逐渐散发出紫罗兰、柏油、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干等复杂而浓郁的香气。时间软化了巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒中的单宁，使它们发展得愈加可口顺滑。

　　巴罗洛和巴巴莱斯科都是内比奥罗的黄金产区代表，它们虽然距离很近，种植的葡萄品种也都一样，但酿造出的葡萄酒风格却并不相同——一个野性，一个优雅。

　　关于巴罗洛葡萄酒的特点，著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”由此可见，内比奥罗在巴罗洛葡萄酒中充分展现出野性的一面。

　　2009年份的格罗索酒庄卢西尼峰巴罗洛红葡萄酒(Silvio Grasso Bricco Luciani Barolo DOCG, Piedmont, Italy)散发樱桃的香气，并伴有茴芹、桉树和肉桂的香料味道，酒体饱满，口感咸鲜。酒款余味十分悠长，风味集中。巴罗洛的陈年潜力非常惊人，商城价格525元，相信一定不会让巴罗洛葡萄酒粉丝们感到失望。

　　而巴巴莱斯科的内比奥罗葡萄酒则更“女性化”——它单宁更加柔顺，结构细腻，风格优雅而精致，散发出迷人的红樱桃和玫瑰花的香气。2007年凯斯塔酒庄巴巴莱斯科红葡萄酒(Casetta Casa Vinicola Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy)呈透亮的石榴红色，散发着馥郁的紫罗兰和黑色莓果的气息，酒体饱满，口感柔顺平衡，果味浓郁。商城售价235元。

　　美酒自当与美食搭配，如果买了内比奥罗葡萄酒，该如何与食物搭配一起引爆味蕾？无论是巴罗洛还是巴巴莱斯科出产的葡萄酒，都具有单宁丰富、酸度极高等特点，适合搭配各种红肉、腌肉、野味以及皮埃蒙特的特色松露美食。此外，烤鸭、烤羊、荤素什锦菜和意式烩牛仔骨也适合搭配佐餐。当然，用一小块帕尔玛干酪(Parmesan Cheese)开开胃也是极好的！