里奥哈的葡萄长啥样？

　　里奥哈(Rioja)，这个响当当的名字从西班牙传入全世界葡萄酒爱好者的耳中，如今已成为西班牙葡萄酒的代名词，它以3个子产区各具风格的美酒俘获了众多酒友的心。里奥哈葡萄酒之所以值得信赖，除了得益于优越的自然条件，以及19世纪中后期波尔多酿酒师的迁入，还离不开当地优质的葡萄品种。抛开一切，葡萄才是酒中的灵魂，对成酒的风格起着最决定性的作用。让我们追根溯源，回到葡萄园中去认识里奥哈那些独特的葡萄品种。

　　一、红葡萄品种

　　1. 丹魄(Tempranillo)

　　丹魄可谓是西班牙的明星品种，它的故乡就是著名的里奥哈产区，在里奥哈的种植面积高达75%，在整个西班牙也因其公认的品质而广泛种植。它的名字“Tempranillo”源于“temprano”这个词，意为“早”，而实际上它也较早成熟。

　　生长特点：坐果率高，早熟，易感染虫害和疾病，不抗干旱和高温

　　酿酒风格：色泽优美，酒精与酸度之间的平衡性佳，口感顺滑，果味浓郁，具有较好的陈年潜力，陈年后口感更加丝滑

　　2. 歌海娜(Garnacha Tinta/Grenache)

　　歌海娜同样起源于西班牙，曾是世界上种植面积最广的葡萄品种。在里奥哈葡萄酒中，它是丹魄的贤内助，提供香气和酒体。

　　生长特点：易落花，但生命力顽强，能抵抗干旱，不易感染病虫害

　　酿酒风格：提取物丰富，酒精含量高，在温暖气候下，酒体饱满，香气浓郁；在凉爽气候下，风格独特，结构平衡，常用于酿制桃红葡萄酒

　　3. 格拉西亚诺(Graciano)

　　格拉西亚诺是里奥哈的本地品种，在其他地域鲜有种植。由于它能给予丹魄为主的葡萄酒更好的陈年潜力，其种植面积在近些年不断增长，前途光明。

　　生长特点：需要黏土与石灰岩构成的土壤和凉爽气候，对霜霉病和白粉病抵抗性好，不需要大量施肥，成熟时间较晚

　　酿酒风格：酸度高，酚类物质含量丰富，香气比里奥哈其他品种更为浓郁，适宜陈年

　　4. 马士罗(Mazuelo)/佳丽酿(Carignan)

　　马士罗在里奥哈的种植历史已经有几个世纪，但是如今其种植面积仅有约3%。实际上，马士罗在西班牙以外的国家被称为佳丽酿，原产于法国。

　　生长特点：特别容易感染白粉病，需要格外多的热量才能成熟，但产量高于当地其他的红葡萄品种

　　酿酒风格：在风味方面有所欠缺，单宁丰富，酸度高，颜色深邃，同样是丹魄的得力副手

　　二、白葡萄品种

　　1. 维奥娜(Viura)

　　维奥娜是里奥哈最常见的白葡萄品种，在西班牙其他地区被称为马家婆(Macabeo)。这种葡萄既能酿造出年轻活泼的酒，又不乏陈年潜力。

　　生长特点：产量高，高于里奥哈的红葡萄品种

　　酿酒风格：果香馥郁，花香芬芳，酸度高；近几年越来越多使用酒泥陈酿的技术

　　2. 里奥哈玛尔维萨(Malvasia de Rioja)

　　世界上有许多名为玛尔维萨的葡萄，但里奥哈官方认为，他们的里奥哈玛尔维萨是独一无二的，具有酿制顶级白葡萄酒的潜质。

　　生长特点：葡萄颗粒颜色迷人，黄中泛红

　　酿酒风格：值得玩味，口感肥美，香气奔放

　　3. 白歌海娜(Garnacha Blanca/Grenache Blanc)

　　白歌海娜是歌海娜变异而成的品种，目前是里奥哈种植面积最少的葡萄品种。

　　生长特点：具有与歌海娜同等的耐旱性，不易感染病虫害，产量较高

　　酿酒风格：与歌海娜相似，酒精含量高，提取物丰富；但香气清淡，酸度平平

　　4. 白丹魄(Tempranillo Blanco)

　　白丹魄的产生源于一次自然的基因变异，由1988年拉里奥哈(La Rioja)自治区的一株老藤丹魄得来。这种葡萄仅在当地种植。

　　生长特点：果串疏松，颗粒大小适中，微扁；发芽较晚，但转色和成熟较早

　　酿酒风格：挥发性物质丰富，香气浓郁，酸度高，颜色黄中带绿，具有香蕉等热带水果的风味，口感平衡