葡萄酒大师赵凤仪莅临张裕公司参观

　　中新网6月1日电 全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker MW)，日前莅临烟台张裕卡斯特酒庄和张裕酒文化博物馆参观考察，并进行了专业品鉴。在接受烟台媒体采访时，赵凤仪女士表示：“印象中，张裕以前走的是高端线路，酒比较贵。但现在针对普通消费者开始做一些更适合年轻消费者的葡萄酒了。比如张裕醉诗仙，虽简单却口感不错。我认为，其实对于年轻的入门消费者来说，不复杂且带有果味，令人愉悦的葡萄酒就是好酒。”

　　葡萄酒大师(Masters of Wine)是一种通过考试获得的专业资质，在业内颇受尊崇。获得“葡萄酒大师”称号的大师们的姓名后面可以缀上Masters of Wine的英文缩写“MW”。据介绍，葡萄酒大师资格考试创设于1953年，考试项目包括4场理论笔试、3场品尝实战和一篇论文。总部设在伦敦的考试组织机构葡萄酒大师学会(IMW)今年3月公布的最新考试结果显示，目前全世界的葡萄酒大师总人数仅有356位，分布在29个国家和地区。赵凤仪女士早在剑桥大学读书时就参加校园品酒社团，2007年创办了北京龙凤美酒顾问公司，发展成为中国大陆首家获得授权开设英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)四级文凭课程的培训机构。去年9月，赵凤仪女士通过了葡萄酒大师资格考试，成为全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师。

　　据报道，赵凤仪女士今年应邀参加《品尝中国》系列片的拍摄工作，以主持人的身份带领观众体验中国菜与葡萄酒的搭配乐趣。众所周知，烟台盛产海鲜，张裕解百纳干红是标志性的烟台葡萄酒。许多烟台人习惯用张裕解百纳干红搭配海鲜，似乎并不太在意“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”的搭配模式。对此，作为一位资深葡萄酒专家的赵凤仪女士认为：“美食与美酒的搭配是按照个人的口味来的，并没有什么绝对的规定。有人说海鲜不适合干红，但是我觉得，重要的不是原料，而是你用什么样的香料来调配这道菜的味道。比如白灼虾仁，味道特别淡，可能不宜用干红，因为这样会覆盖海鲜的甜美味道；但如果做的虾有点儿辣味，或是有点儿浓郁的酱油味，那么干红就更合适。总之，个人的选择才是最重要的！”

　　赵凤仪女士身居北京，长期关注中国葡萄酒产业。她的葡萄酒大师资格考试提交的论文，即为《葡萄藤冬季在宁夏、山西和河北的埋土：现状及未来可持续发展的比较性研究》。谈到对中国葡萄酒市场的期待，赵凤仪女士表示，她有很多期待，其中之一就是希望中国能有更多更好的干白和起泡酒。(陈庄)