广州广九铁路纪念公园石碑上的老酒单

　　中新网5月2日电 在广州大沙头车站旧址修建的广九铁路纪念园，有一块按照原版《餐车食品价目单》镌刻的“抗日战争时期餐车食品价目单”石碑，其中，“各款酒水”的品名及价格依次为：三星罢兰地每杯伍毫半、三星罢兰地(“地”误为“他”)梳打每杯陆毫半、威士忌梳打每杯伍毫半、上顶或架威士忌每杯肆毫半、屈臣氏(“氏”误为“衣”)威士忌每杯肆毫半、各样威士忌每杯肆毫半、钵酒每杯伍毫正、车厘每杯伍毫正、氈酒每杯肆毫半、小烚啤每罇伍毫半、各式小啤酒每罇伍毫半、细波打每罇肆毫半。

　　对于不熟悉粤语的游客来说，上述酒名有的可能莫名其妙。对照晚清以来广州刊印《华英通语》和香港刊印《唐字音英语》等文献中的中英文酒水名称，罢兰地即Brandy(白兰地)，梳打即Stout(苏打水)，或架即Johnnie Walker(尊尼获加)，屈臣氏即Watsons，钵酒即Port(波特酒)，车厘即Sherry(雪利酒)，氈酒即Gin(金酒)，小烚啤即小瓶熟啤酒，细波打即小瓶Porter(黑啤酒)。根据这份抗日战争时期的《餐车食品价目单》，喝一杯三星罢兰地需要花费伍毫半，可以吃一碟二毫半的吉列大虾和一碟三毫的青豆牛柳，或者也可以选一碟三毫半的番茄烩鸡和一份二毫的叉烧饭。

　　广九铁路亦称九广铁路，往来于广州大沙头与香港九龙尖沙咀的全程直通车于1911年10月投入运营。早在筹建期间，两广总督岑春煊曾邀张裕公司创始人、商部考察外埠商务大臣张弼士参与投资，1905年10月7日《时报》刊登的《岑督照会张大臣筹办九广铁路》称：“……购地筑路，一切需款甚巨。粤省库储万分支绌，断难筹此巨款。自不能不借绅商之力，集股合办，以维大局。贵大臣声望素隆，为粤省绅商所景仰，且奉有督办闽广路矿之命，权任较专，集股筹办当易为力。相应咨请贵大臣查照，将九广铁路一事妥筹办理，并将此路需款若干，如何集股，先行核酌见复。”(陈耀明)