山东白菜价暴涨因预期推动 并非韩国"泡菜危机"(3)

　　青岛一位加工企业的负责人说，前一段时间白菜特别贵，很多企业想做白菜出口，但是第一批货要进行精密检测，时间要在10天左右，还没等着走货，价格已经落下来了。

　　白菜涨价并非韩国因素

　　大白菜原产中国，已经有6000多年的种植历史。在明朝，大白菜由中国传入朝鲜王朝，之后成为朝鲜泡菜的主要原料。

　　在中国，大白菜始终是大路菜，价格低廉。古有“大头白菜论斤卖、一二文钱价不昂”的说法。往年此时，济南大白菜产地批发价是0.05元~0.1元/公斤，今年到了0.2元~0.25元/公斤，市场价格从往年0.5元~1元/公斤，飙升到今年的2元~2.5元/公斤，创十几年来同期最高价。

　　业内人士认为，近期白菜价格上涨主要是白菜减产、成本增加造成的。据山东省农业厅有关负责人介绍，受异常天气影响，山东大白菜预计单产将减产20%左右。

　　另外从总量上看，山东大白菜种植面积也在减少。这与金融危机有一定关系。

　　以前，山东每年3/4的大白菜由工厂加工，这些工厂都有基地，规模小的1000亩，规模大的2000亩~3000亩。金融危机后，很多加工企业倒闭，在“龙头企业+基地”的生产模式下，白菜种植面积大幅下降。两年时间，山东白菜种植面积减少了100多万亩。

　　山东莱阳一品蔬菜开发中心以前以大白菜加工为主，曾经辐射了1500亩的白菜种植面积。如今，该中心主做紫薯和板栗薯的加工。其负责人宋吉灵说，当年跟他种白菜的农户都转种紫薯了，面积达2000亩。

　　他为菜农算了一笔账：

　　大白菜一般亩产8000斤到1万斤，正常年份0.1元/斤，毛收入最多也就1000元钱。今年最贵时，烟台当地白菜卖到0.4元，但早秋白菜产量低，亩产也就6000多斤，算下来毛收入2000多元。白菜种植投资相当大，农药、化肥、人工管理、浇水都需要投入，比如农药，5天就要打一遍，否则就有病虫害。随着各种费用的上涨，现在种一亩白菜成本近1000元。而紫薯亩产5000斤，1元一斤收购价，每亩毛收入5000元，而成本才几百元。农民种1亩紫薯的收益相当于种3亩大白菜的收益。