散装肉丸卫生不达标 加工环境脏乱不堪(图) (2)

　　曾经做过肉丸加工生意的王先生从来都不吃自己做的肉丸，他告诉记者：“我原来开过一家工厂，因为资金有限，很多都投资到生产设备和厂房上了，对于工人的卫生要求就没有那么严格。”生产车间里面的很多问题，自己都看在眼里。王先生还爆料说，除了几个比较大型的企业自己不是很了解外，很多规模一般的小型工厂卫生情况都让人堪忧。

　　据了解，2010年上半年，在该市质量技术协会的沟通和协调下，肉制品分会理事会成员及26家肉丸生产企业共同确定了联盟标准的内容，但是到6月30日联盟标准草案出台时，加盟的企业从26家变成了22家。四家具有相当规模的肉丸生产企业退出联盟，显露出的问题，不仅仅是走向“高端”的问题。

　　当地到处介绍肉丸业务

　　记者以批发商的身份，先来到邻近市区的某镇打听肉丸批发的生意，周围一个村里的村民一开始听错了记者的问题，把丸子厂听成了玩具厂，并带领记者来到了自己村里的一家玩具厂。

　　厂里一位女工人告诉记者：“附近很多工厂都在加工肉丸，我们老板的同学就在做这样的生意。”还没等女工人说完，就走进来一位二十多岁的小伙子，“这就是我们老板，你可以问他肉丸的批发情况。”

　　这位年轻的老板说：“我有个同学在村附近的一家食品厂里做肉丸生意，可以给你介绍一下。”还没等记者回应，这位年轻老板就性急地拿起电话就打了过去，“这边有两个人，想批发点肉丸，你那边可以批发是吧。”“好，我让他们去找你。”从这位老板的电话交谈中，记者得知肉丸批发厂就在附近，而且联系到的批发厂家答应了记者，可以过去批发。按照这位年轻老板的指引，记者找到了这家肉丸加工厂，并看到了门口的招聘启事，为了进一步了解肉丸的加工过程，记者没有以批发商的身份走进这家工厂，而是打算以打工者的身份进入工厂。

　　记者离开这家肉丸加工厂后，走进一家餐馆吃饭，当听到记者谈论肉丸批发的话题后，餐馆老板主动凑过来，要跟记者介绍肉丸批发生意，“你要多少？我可以给你介绍。”记者对餐馆老板的介绍很惊奇。真是遍地都是做肉丸业务的……

　　一些工厂隐藏在村里

　　记者走进这家餐馆，餐馆老板表现很热情，听到记者想要批发肉丸，他先是向记者介绍了几家位于该市东环路附近的大企业，听到记者批发数量比较少时，餐厅老板就冷了下来，“你们批发的太少了，这样的企业可能不愿意批发，嫌麻烦。”

　　“那怎么办呢？我们就只能批发这么多了。”记者问。

　　“你们可以去一些小工厂里批发，那边可能要求比较低点。”餐厅老板说。

　　当记者追问小工厂的位置时，餐厅老板撂下一句，“直接去村里问就行。”头也不回地走开了。

　　根据青岛市场上出现的肉丸厂家，记者在村里找到了这些生产厂家，其中一些厂家的规模算是比较大的，经营也比较正规。但是其中一家肉丸加工厂让记者费了很大的力气才找到，一条弯弯曲曲的公路只够一辆车单向通行的。

　　记者27日下午驱车走进该厂所在的村子，几经询问才找到了这家肉丸加工厂，加工厂的门口连一个牌子都没挂，一般人经过，根本不会注意到，这里是一家食品加工厂。记者找到加工厂的会计，上来就问，“如果我们来批发肉丸，怎么运出去？”

　　女会计告诉记者：“运输车的话工厂可以帮忙找，价格上可能要提高。”

　　女会计显然没有理解记者的意思，“我是说，公路这么窄，根本运不出去啊。”这位女会计笑了笑，“到时候，我们只能在公路的头上堵着，不让车进来，然后再运出去了。”