游资过后“一地鸡毛” 八成蒜商巨亏盼国家收储(4)

　　“最近的出口价在每吨1700美元——1900美元之间，高于去年。现在大蒜出口高峰还没到来，一般要等到圣诞节之后，假如那时候仍维持较高价格，那么今年出口大蒜会赢利”，隋云玉说。

　　高蒜价压缩利润空间

　　蒜片加工企业被逼“停产”

　　“同行不同命”。高企的大蒜价格对蒜农来说是好事，但对大蒜加工企业来说则意味着加工成本的迅速飙升。

　　“我们现在已经很少加工大蒜了”，“价格太高”，“走不出货”……日前，济宁嘉璐食品有限公司田经理对记者说。嘉璐食品有限公司是济宁市一家蔬菜水果专业生产商和出口商，主要加工大蒜、姜、苹果、梨等蔬菜水果。不过现在看来，大蒜加工这块业务已经“空有其名”。

　　据田介绍，如果大蒜产品出口价格能够相应提高，那么加工大蒜或许还有利可图，但实际上能接受高价格的买家并不多。“除非你有很强的定价能力，否则下游买家是不会为你提高的成本买单的。”所以，嘉璐食品现在加工的大蒜已经很少，少的连田经理自己都懒的统计。

　　在兖州大蒜技术开发协会会长蒋宁俊看来，这是再正常不过的事情了。“今年大蒜价格一直很高，现在虽然有所回落，但收购价仍然在5元左右。以这个价格加工大蒜，企业产品肯定卖不出去。”按照蒋的说法，不只是小加工企业，全国几百家稍有规模的大蒜加工企业基本都已经停产。

　　蒋宁俊告诉记者，国内大蒜加工产品基本一半出口，一半内销，目前两个市场都不好做。小加工企业很少接到订单，而大加工企业往往在完成前期接到的订单后，也不愿意再接新的订单。对于大蒜加工企业来说，2010年不是个“好年景”。值得关注的是，在2008年大蒜价格跌到最低谷之时，不少大蒜加工企业纷纷增加大蒜加工量。“这部分产品到现在都还没卖完，所以即使大蒜价格没有现在这样高，企业也未必会加工大蒜”，蒋宁俊如是说。

　　与此同时，随着时间的推移，两三年前加工的蒜片的价格也出现了暴跌。“07年、08年的蒜片价格每吨最高可达17000多元，而现在只有9000元至11000多元”，金乡县丰盛进出口有限公司董事长隋云玉说。与之形成鲜明对比的是，今年如果新加工蒜片，每吨价格大约在17000元左右。与陈年蒜片相比，根本没有价格优势。所以，金乡当地很多蒜片加工企业今年根本就没有加工蒜片，有的企业改为主要加工洋葱或胡萝卜丝，有的干脆停产。

　　“总体上看，高蒜价对加工企业肯定是有影响的，但如果企业对大蒜行情把握的好，未尝不能借机盈利。这跟储蒜是一个道理，即使像今年这么好的行情，也是有人赔钱有人赚钱。关键是对市场信息的把握和分析，并且能做出准确预判。”