中新社北京十一月六日电 题：市场观察：中国保证产品质量和食品安全多管齐下

　　中新社记者 刘长忠

　　食品安全关乎国计民生，中国政府从未掉以轻心。今年以来，中国政府更是从企业生产领域，市场流通环节和法律法规建设等多方面强化对产品质量和食品安全整治。

　　中国国务院产品质量和食品安全领导小组办公室最新披露，全国产品质量和食品安全专项整治进展顺利，截至十月底，全国大中城市农产品批发市场百分之百纳入监测范围；食品生产加工企业获证率达到了百分之八十二；县城以上城市百分之八十四的市场、超市建立了进货索证索票制度；百分之六十九的乡镇、街道和社区食杂店建立了进货台账制度；县城以上城市百分之七十二的餐饮单位建立了进货原料索证制度；县城以上城市生猪进点屠宰率达到百分之九十七；县城以上城市销售猪肉来自定点屠宰的达到百分之九十七；十类消费品生产企业建立质量档案的达到百分之九十五，十五个省、自治区、直辖市实现百分之百；对非法进口敏感货物实施了百分之百退运或销毁处理；出口食品原料基地清查率达到百分之八十；出口食品运输包装百分之百加贴了检验检疫标识。

　　中国农业部近期对一百家农产品批发市场的监督和检查，蔬菜农药残留的检测合格率已经达到了百分之九十四以上，畜产品瘦肉精污染监测合格率已经达到了百分之九十九以上，水产品药物残留检测合格率达到了百分之九十五以上。目前中国对农产品批发市场的专项整治达到了全部覆盖的程度，全国六百七十六个大中城市的农产品批发市场现在已经百分之百纳入了监管范围，比专项整治之前提高了四十四个百分点。

　　据不完全统计，在猪肉市场专项整治行动中，全国工商机关共检查各类市场二万零八百三十七个，检查大型商场、超市、肉制品加工企业，猪肉、禽蛋等副食品经营户一百三十三点四二万户，取缔无照经营户八千八百四十六家。

　　与此同时，中国政府进一步完善产品质量和食品安全法律法规系统建设，中国国家工商总局出台《关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，要求切实加强对食品经营者建立健全并落实执行索证索票和进货台账制度的监督检查。食品索证索票和进货台账制度是进货检查验收制度的主要内容，是建立健全食品安全过程监管链条与追溯体系的一项重要基础性工作，也是严格食品市场准入的重要举措。

　　截至到目前，中国已发布涉及食品安全的国家标准九百六十五项、食品行业标准二千九百多项，其中强制性国家标准六百三十四项。

　　在标准化方面初步形成了门类齐全、结构相对合理的质量安全标准体系外，在法律法规方面，涉及产品质量和食品安全的有《产品质量法》、《食品卫生法》、《农产品质量安全法》、《进出境动植物检疫法》、《进出口商品检验法》等十一部法律和二十二部法规。

　　分析人士称，中国政府官员在多种公开场合所说的中国的食品是安全的，令人放心的，应该令人信服。完