三、住宿和餐饮业

　　(一)企业法人单位数和从业人员。

　　2008年末，全国共有住宿和餐饮业企业法人单位14.5万个，从业人员585.2万人，分别比2004年末增长56.3%和36.4%。

　　在住宿和餐饮业企业法人单位中，住宿业5.4万个，餐饮业9.1万个，分别占37.2%和62.8%。在住宿和餐饮业企业法人单位从业人员中，住宿业占45.6%，餐饮业占54.4%(详见表7)。

　　表7 住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员

　　法人单位(万个) 从业人员(万人)

　　合 计 14.5 585.2

　　住宿业 5.4 267.1

　　旅游饭店 1.8 190.0

　　一般旅馆 3.3 69.1

　　其他住宿服务 0.3 8.0

　　餐饮业 9.1 318.1

　　正餐服务 7.5 262.6

　　快餐服务 0.6 37.3

　　饮料及冷饮服务0.4 5.5

　　其他餐饮服务 0.6 12.7

　　在住宿和餐饮业企业法人单位中，国有企业1.0万个，占6.9%，集体企业0.7万个，占4.8%，私营企业10.0万个，占69.0%，港、澳、台商投资企业0.2万个，占1.4%，外商投资企业0.2万个，占1.4%。

　　在住宿和餐饮业企业法人单位从业人员中，国有企业占11.8%，集体企业占3.1%，私营企业占49.4%，港、澳、台商投资企业占5.2%，外商投资企业占7.2%(详见表8)。

　　表8 按登记注册类型分组的住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员

　　法人单位(万个) 从业人员(万人)

　　合 计 14.5 585.2

　　内资企业 14.1 512.6

　　国有企业 1.0 69.2

　　集体企业 0.7 18.2

　　股份合作企业 0.2 7.0

　　联营企业 0.1 1.9

　　有限责任公司 1.3 94.2

　　股份有限公司 0.3 17.7

　　私营企业 10.0 289.2

　　其他内资企业 0.5 15.2

　　港、澳、台商投资企业0.2 30.3

　　外商投资企业 0.2 42.3

　　(二)资产总计。

　　2008年末，住宿和餐饮业企业法人单位资产总计为11079.1亿元，比2004年末增长58.8%(详见表9)。

　　表9 住宿和餐饮业企业法人单位资产总计

　　资产总计(亿元)

　　合 计 11079.1

　　住宿业 7877.9

　　旅游饭店 6425.6

　　一般旅馆 1277.2

　　其他住宿服务 175.1

　　餐饮业 3201.2

　　正餐服务 2766.9

　　快餐服务 274.4

　　饮料及冷饮服务 46.6

　　其他餐饮服务 113.3

　　(三)主营业务收入。

　　2008年，住宿和餐饮业企业法人单位主营业务收入6146.9亿元，比2004年增长102.2%。其中，住宿业2685.5亿元，餐饮业3461.4亿元，分别比2004年增长77.9%和126.1%(详见表10)。

　　表10 住宿和餐饮业企业法人单位主营业务收入

　　主营业务收入(亿元)

　　合 计 6146.9

　　住宿业 2685.5

　　旅游饭店 2071.5

　　一般旅馆 553.7

　　其他住宿服务 60.3

　　餐饮业 3461.4

　　正餐服务 2788.7

　　快餐服务 503.4

　　饮料及冷饮服务 46.0

　　其他餐饮服务 123.3